Cupcake

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Cupcakes
Royal Cupcakes

Ein Cupcake (britisch auch fairy cake) ist ein kleiner Kuchen, der in einer tassenähnlichen Backform gebacken wird und mit einem Guss bzw. einer Cremehaube bedeckt ist. Cupcakes haben Ähnlichkeit mit Muffins. 1828 tauchte der Begriff zum ersten Mal im Kochbuch der US-Amerikanerin Eliza Leslie auf.

In Großbritannien nennt man ihn auch fairy cake, aber auch dort wird mittlerweile immer mehr der Ausdruck Cupcake verwendet, ebenso wie in Australien. Der Begriff cupcake ist in den Vereinigten Staaten bereits so weit in den Wortschatz eingedrungen, dass er auch zu einem Kosewort geworden ist.

In den Vereinigten Staaten und in Großbritannien findet man eine Vielzahl auf Cupcakes ausgerichteter Cafés. Auch in größeren deutschen Städten gibt es bereits spezialisierte Cupcake-Cafés.

Zubereitung[Bearbeiten]

Hochzeitstorte aus Cupcakes

Der Name stammt daher, dass der Teig ursprünglich in einer Tasse (englisch: cup) gebacken wurde, hat also nichts mit dem Becherkuchen zu tun, bei dem man die Zutaten mit einem Becher abmisst. Heute werden Cupcakes statt in einer Tasse zumeist in mit Papier ausgelegten Muffinformen gebacken. Anschließend wird der Cupcake mit einer Cremehaube (englisch: icing oder frosting) versehen und mit Obst, Zuckerperlen oder -blüten dekoriert, wobei der Phantasie keine Grenzen gesetzt sind. Bei der Creme besteht eine weitgefächerte Auswahl, die von Frischkäsecreme bis zu unterschiedlichsten Buttercreme-Varianten reicht. Die Cremehaube kann mit einem Spachtel, einem Löffel oder einem Spritzbeutel auf den Cupcakes platziert werden.

Mittlerweile haben sich zu den süßen auch herzhafte Cupcakes gesellt, nachdem es zunächst Mischformen wie Chili-Schokoladen-Cupcakes oder Maple-Bacon-Cupcakes gab. Wie auch bei den süßen Cupcakes gibt es hier zahlreiche Möglichkeiten. So können sie vegetarisch oder vegan zubereitet werden sowie mit Fisch oder Fleisch.

Weblinks[Bearbeiten]

 Commons: Cupcakes – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
  •  Mercedes Lauenstein: „Jungs stehen nicht so auf diese süße Kuchenmentalität“. In: Jetzt. 28. Juli 2010 (Artikel über Cupcake-Kultur in München, jetzt.sueddeutsche.de).