Nutella

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Nutella, arrangiert im Stil des Produktmarketings der 2000er Jahre

Nutella ist eine Nuss-Nougat-Creme des italienischen Herstellers Ferrero. Sie besteht aus Zucker, Palmöl, gerösteten Haselnüssen, Milchpulver, Kakao, Sojalecithin und Vanillin.

Nutella ist heute unter anderem in den meisten Ländern Europas, den USA, Kanada, Mexiko, China, Japan, den Philippinen, Australien, Südafrika und einigen Ländern Südamerikas erhältlich. In Deutschland gibt es Nutella seit 1965.

Geschichte[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Entwickelt wurde Nutella 1940 von dem Konditor Pietro Ferrero im Piemont, Italien, der den Brotaufstrich zunächst Pasta gianduja nannte. Vorbild war Nougat (gianduia), eine unter anderem zur Pralinenherstellung verwendete Masse aus Nüssen, Zucker und Kuvertüre. 1951 veränderte Ferrero die Rezeptur zur Supercrema gianduja. Aufgrund eines italienischen Gesetzes aus dem Jahr 1962, das das Präfix „Super“ in Markennamen verbot, musste der Brotaufstrich 1964 umbenannt werden. Aus Supercrema wurde Nutella, ein Kunstwort aus dem englischen nut (Nuss) und der italienischen weiblichen Verkleinerungsform -ella.[1] Das erste Glas des Aufstrichs unter der Bezeichnung Nutella wurde am 20. April 1964 in Alba produziert.[2] Ab 1965 wurde die Creme auch außerhalb Italiens verkauft. Das Design der Gläser stammt von dem 1919 geborenen Italiener Lelo Cremonesi.

Nutella wird seit den 1960er Jahren für den deutschen und nordeuropäischen Markt im mittelhessischen Stadtallendorf im dortigen Ferrero-Werk hergestellt, das der größte Arbeitgeber des Landkreises Marburg-Biedenkopf ist.[3]

Da Nutella der erste Aufstrich dieser Art war und heute eine marktbeherrschende Stellung hat, ist der Name Nutella in der Alltagssprache zum Gattungsnamen (Deonym) für jede Art von Nuss-Nougat-Creme geworden. Dies ist auch ein Grund dafür, dass viele Konkurrenzprodukte ähnlich klingende Namen verwenden – zum Beispiel: Nusstella und Nutoka.

Ferrero verkauft heute jährlich 250.000 Tonnen Nutella in weltweit 75 Ländern. Italiens Post gab zum 50. Geburtstag von Nutella eine eigene Briefmarke heraus.[4]

Im Juni 2015 sorgte ein Aufruf der französischen Umweltministerin Ségolène Royal zum Verzicht auf Nutella (wegen des enthaltenen Palmöls) für Aufsehen. Später entschuldigte sich Royal für ihre Polemik.[5]

Im März 2017 beschwerten sich Staatschefs der Visegrád-Staaten bei der Europäischen Union, weil sie überzeugt waren, ihre Länder seien von Herstellern mit minderwertigen oder nach anderen Rezepturen hergestellten Lebensmitteln beliefert worden. Unter anderem wurde beklagt, dass Nutella in Ungarn weniger cremig sei als im benachbarten Österreich.[6]

Nutellaliebhaber feiern am 5. Februar den Weltnutellatag.[7]

Rezepturen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Der Haselnussgehalt von Nutella liegt mit 13 % nur knapp oberhalb des Mindestanteils von 10 % gemäß dem deutschen Lebensmittelbuch[8] und ist damit im Vergleich zu einigen Konkurrenzprodukten relativ gering. Es gibt Nougatcremes anderer Hersteller mit bis zu 45 % Haselnüssen. Die Verbraucherzentrale Hamburg veröffentlichte 2017 ein Schaubild mit den unverrührten Zutaten von Nutella, kritisierte hierbei den geringen Haselnussanteil und die überwiegende Zusammensetzung des Produktes aus Zucker und Palmöl.[9]

Die Rezeptur ist nicht überall gleich. In Europa wird Nutella nach zwei verschiedenen Rezepturen hergestellt. In Deutschland wird eine Rezeptur vertrieben, die mattglänzend und streichfest ist und einen etwas höheren Kakaogehalt hat. Nutella in anderen Ländern (z. B. Frankreich, Spanien, Italien, den Niederlanden, Belgien, sowie Teilen der Schweiz) ist glänzender und weicher[10] und nach dem in Südeuropa vorherrschenden Geschmack etwas süßer und nussiger. Die unterschiedliche Konsistenz von Nutella ist unter anderem auf die unterschiedlichen Brotsorten in den jeweiligen Ländern zurückzuführen.[11]

Je nach Rezeptur liegt der Energiegehalt je 100 Gramm bei 2150 kJ (514 kcal.) oder 2284 kJ (547 kcal.).

Im November 2017 wurde der Anteil an Magermilchpulver von 7,5 % auf 8,7 % erhöht, (woraus sich wiederum eine geringe Erhöhung des Zuckergehalts von 55,9 % auf 56,3 % ergibt) sowie der Fettgehalt leicht gesenkt. Da die Zutaten laut Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung nach Anteil geordnet angegeben werden, liegt folglich der Kakaoanteil bei unter 8,7 % und nicht, wie oft vermutet wurde, bei bis zu 13 %. Laut Verbraucherzentrale Hamburg stellt die neue Rezeptur eine Qualitätsminderung dar, da der Anteil von Kakao als „wertgebender Inhaltsstoff“ geringer ausfalle. Durch die neue Rezeptur bekam Nutella eine hellere Farbe.[12][13]

Deutschland[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Für das in Deutschland erhältliche Produkt wird folgende Zutatenbeschreibung angegeben: „Zucker, Palmöl, Haselnüsse (13 %), Magermilchpulver (8,7 %), fettarmer Kakao, Emulgator Lecithine (Soja), Vanillin“.[14] Die enthaltenen Allergene werden auf dem Etikett mittels Fettschrift gekennzeichnet.

Österreich[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

In Österreich ist die Rezeptur wie folgt (siehe Aufdruck des 750-g-Glases): „Zucker, Palmöl, Haselnüsse 13 %, fettarmer Kakao 7,4 %, Magermilchpulver 6,6 %, Süßmolkenpulver, Emulgator Sojalecithin, Vanillin“.

Werbung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Mit der Marke Nutella ist Ferrero Sponsor der deutschen, italienischen, französischen und der österreichischen Fußballnationalmannschaft.

Das Marketingkonzept, meist junge, hoffnungsvolle deutsche Nachwuchsspieler in einer humoristisch angehauchten Werbung auftreten zu lassen, wurde im Jahre 2004 ins Leben gerufen. Ferrero selbst nennt diese Werbeschauspieler „Die jungen Wilden“ und markiert die Kampagne mit „Hast Du's drauf?“. In der deutschen Presse wurde jedoch die Bezeichnung „Nutella Boys“ verwendet.

Die erste Generation der Nutella Boys bestand aus den Fußballprofis Benjamin Lauth, Kevin Kurányi, Arne Friedrich und Andreas Hinkel.[15] Da von diesen vier Fußballspielern nur Arne Friedrich die Nominierung für den WM-Kader 2006 erhielt[15] und auch in den nachfolgenden Nutella-Boys-Generationen viele Spieler die hochgesteckten Erwartungen nicht erfüllen konnten, kursierte in den deutschen Medien die Geschichte vom „Nutella-Fluch“, die beinhaltet, dass nach der Teilnahme an den Werbefilmen die Karriere der teilnehmenden Spieler nicht den erwarteten positiven Verlauf nimmt.[16]

Seit Ende 2011 wird mit dem Claim „Der Morgen macht den Tag“ und der „Nutella-Familie“ geworben, diese besteht aus Vater (gespielt von Sebastian Nakajew), Mutter (bis 2012: Dana Golombek), Sohn, Tochter (Nicole Mercedes Müller) und einem Hund. Laut Nutella-Marketingleiter Dirk Voß sollen sich viele Zuschauer „in den verschiedenen Momenten wieder finden und schmunzeln, wenn sie dabei an die eigene Familie denken.“[17] 2015 wurde die Familie um eine Oma ergänzt.[18]

2013 fand in Kooperation mit dem Musikmagazin Rolling Stone eine Veranstaltungsreihe unter dem Namen ROLLING STONE Breakfast Club mit nutella statt, bei dem es einen Brunch mit Live-Musik gab. Es fanden drei Veranstaltungen statt, Künstler waren Frank Turner (Berlin), New Found Land (Berlin) und The Burning Hell (Frankfurt).[19]

Darüber hinaus gibt es zusätzliche (meistens zeitlich begrenzte) Werbeaktionen, zum Beispiel spezielle Gläser, Deckel oder Etiketten. Nutella ist auch unter den Ferrero-Produkten, bei denen man bei unregelmäßigen Sammelaktionen Punkte gegen Werbeartikel eintauschen kann.

Genus – der, die oder das Nutella[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Der Artikelgebrauch ist im Deutschen nicht einheitlich. Fast im gesamten deutschen Sprachgebiet ist sowohl „das“ als auch „die“ gebräuchlich.[20] „Der“ findet sich hingegen fast nur im äußersten Westen Deutschlands sowie in Ostbelgien und Luxemburg. In Südtirol kennt man dagegen nur „die“ Nutella.[20]

Einerseits äußert sich der Hersteller Ferrero zur Artikelfrage wie folgt: „nutella ist ein im Markenregister eingetragenes Fantasiewort, das in der Regel ohne Artikel verwendet wird. Es bleibt jedem selbst überlassen, welchen Artikel er vor nutella setzt.“[21] Andererseits startete Ferrero im Dezember 2014 die Aktion "dein nutella" in Deutschland, die es Fans erlaubt, personalisierte Etikette für die nutella-Gläser zu erstellen. Das Possessivpronomen "dein" schließt die Verwendung des Artikels "die" in Gebrauch bei "nutella" aus.[22]

Etikett[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Im November 2011 hat das Oberlandesgericht Frankfurt am Main nach einer Klage des Bundesverbandes der Verbraucherzentralen den Vorwurf bestätigt, dass die Vitamin- und Nährwertangaben auf dem Glas Verbraucher in die Irre führen können. Auf dem Etikett wird der Prozentsatz der empfohlenen Tagesmenge für Fett und Zucker in einer Grundportion von 15 Gramm angegeben, die Vitamin- und Mineralstoffwerte hingegen beziehen sich auf eine Menge von 100 Gramm. Ferrero äußerte, dass die Kennzeichnung allen gesetzlichen Vorgaben entspreche, änderte das Etikett jedoch im selben Jahr.[23]

Verpackung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Nutella kommt in Europa überwiegend im klaren Einwegglas mit Schraubdeckel aus weißem oder klarem Kunststoff in verschiedenen Verpackungsgrößen in den Handel. Das Glas ist mit einer Kunststoff-Alu-Papier-Sandwichfolie sauerstoffdicht versiegelt; nach deren Entfernen dichtet der Deckel über einen lose eingelegten weißen Karton. Das Glas ist im horizontalen Querschnitt oval, die kreisrunde Öffnung gerade so groß, dass ihre Innenkante vorne und hinten plan mit dem Innenoval fluchtet, also Löffel oder Messer keine Stufe vorfinden, wenn hier Creme nach oben streichend herausgezogen wird.

In Asien und Amerika findet man anstatt Glas meistens eine klare Kunststoffdose vor.

Wird die Creme im Kühlschrank aufbewahrt, wird sie durch den Fettanteil deutlich zäher bis härter.

Nutellahaltige Produkte[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Es gibt darüber hinaus folgende nutellahaltige Produkte:

Nutella B-Ready
Dieses Produkt wird teilweise auch als Nutella Bready bezeichnet. Dabei handelt es sich um Waffel-Riegeln in der Form von Mini-Baguettes gefüllt mit Nutella.
Nutella & go
Dieses Produkt beinhaltet Nutella und Brotsticks. Nutella fungiert dabei als Dip für die Brotsticks. Es gibt auch Varianten mit Laugensticks oder zusätzlich mit dem Eistee-Getränk Estathé. Die Variante mit Estathé wird teilweise auch als Nutella Snack & Drink bezeichnet.
Nutella BREAK
Dieses Produkt besteht aus drei dünnen Schichten aus Waffel mit einer Füllung aus Nutella umgeben von gepufftem Getreide.
Nutella MiniBrunch
Dieses Produkt ähnelt Nutella Break. Es wird teilweise auch als Ferrero MiniBrunch bezeichnet.

Künstlerische Verarbeitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Der Künstler Thomas Rentmeister setzt sich in Skulpturen mit Nutella auseinander.

Thomas Rentmeister – ohne Titel 2000 – Nutella

Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. [1], Berliner Zeitung, 16. Mai 2014
  2. Thomas Köster: 20. April 1964 – Erstes 'Nutella'-Glas läuft vom Band. 20. April 2014 (wdr.de [abgerufen am 20. April 2017]).
  3. hr-online: 50 Jahre Nutella made in Hessen. 15. Februar 2014
  4. Handelsblatt – 50 Jahre Nussnougatcreme von Ferrero – Der süße Siegeszug von Nutella. Artikel vom 18. Mai 2014, abgerufen am 11. Juli 2014.
  5. Boykottaufruf aus Frankreich: Royals Kurzzeit-Feldzug gegen Nutella (Memento vom 18. Juni 2015 im Internet Archive). Artikel vom 17. Juni 2015, abgerufen am 22. April 2016.
  6. Christoph B. Schiltz: "Nun wird Merkel auch noch eine Nutella-Krise aufs Brot geschmiert" Welt/N24 vom 9. März 2016
  7. Weltnutellatag
  8. Deutsches Lebensmittelbuch, Leitsätze für Ölsamen und daraus hergestellte Massen und Süßwaren, Abschnitt II F
  9. Augsburger Allgemeine: Viel Zucker, wenig Nuss: So sieht Nutella unverrührt aus. In: Augsburger Allgemeine. (augsburger-allgemeine.de [abgerufen am 19. April 2017]).
  10. ARTE: Sendung Karambolage vom 17. Dezember 2006.
  11. ARTE: Sendung Karambolage vom 11. Oktober 2009
  12. Neue Rezeptur: Mehr Zucker, weniger Kakao – So verändert Ferrero Nutella Welt/N24 vom 5. November 2017
  13. Nutella ist jetzt heller. Das schmeckt vor allem Ferrero. Handelsblatt vom 31. Dezember 2017
  14. Zutatenliste und Nährwertangaben auf der deutschen Nutella-Homepage. nutella.de, abgerufen am 5. November 2017.
  15. a b Der Abstieg der "Nutella-Boys" (Memento vom 22. November 2010 im Internet Archive)
  16. Martin Beils: Der Nutella-Fluch geht weiter. In: Rheinische Post, 15. Juni 2009.
  17. Nutella frühstückt wieder mit der Familie. OnetoOne, 23. Dezember 2011, abgerufen am 10. April 2015.
  18. nutella TV Spot „Früher“. In: YouTube. nutella Deutschland, 24. Februar 2015, abgerufen am 10. April 2015.
  19. ROLLING STONE Breakfast Club mit nutella. nutella.de, abgerufen am 10. April 2015.
  20. a b Genus. „Nutella“ (Genus) (Frage 24d). In: Atlas der deutschen Alltagssprache. Universität Augsburg, 5. November 2009, abgerufen am 24. September 2010.
  21. Fragen und Antworten. Heißt es „der“, „die“ oder „das“ nutella? In: ferrero.de. Ferrero Deutschland GmbH, abgerufen am 24. September 2010 (alternative URL): „nutella ist ein im Markenregister eingetragenes Fantasiewort, das in der Regel ohne Artikel verwendet wird. Es bleibt somit jedem selbst überlassen, welchen Artikel er vor nutella setzt.“
  22. nutella ist, was du draus machst
    Persönliches auf dem Frühstückstisch – mit dem eigenen nutella-Glas.
    Abgerufen am 2. Dezember 2017.
  23. dg/gxb/dapd: Nutella: Irreführendes Etikett. In: Focus Online. 17. November 2011, abgerufen am 14. Oktober 2018.