Kressen

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Dieser Artikel beschäftigt sich mit der Pflanzengattung der Kressen (Lepidium). Für Pflanzenarten die nicht zu dieser Gattung gehören aber in ihrem deutschen Namen "Kresse" enthalten siehe Kresse.
Kressen
Pfeilkresse (Lepidium draba)

Pfeilkresse (Lepidium draba)
Systematik
Kerneudikotyledonen
Rosiden
Eurosiden II
Ordnung: Kreuzblütlerartige (Brassicales)
Familie: Kreuzblütengewächse (Brassicaceae)
Gattung: Kressen
Wissenschaftlicher Name
Lepidium
L.

Kressen (Lepidium) sind eine Pflanzengattung aus der Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae). In der Küche werden zwei Arten verwendet: die Gartenkresse (Lepidium sativum) und das Pfefferkraut (Lepidium latifolium).

Inhaltsverzeichnis

[Bearbeiten] Beschreibung

Feld-Kresse (Lepidium campestre)

[Bearbeiten] Vegetative Merkmale

Lepidium-Arten sind ein-, zweijährige bis ausdauernde krautige Pflanzen, seltener Halbsträucher oder gar Sträucher; wenige Arten sind Kletterpflanzen. Die Pflanzenteile sind je nach Art nicht oder unterschiedlich behaart. Die verzweigten oder unverzweigten Stängel sind meist aufrecht oder aufsteigend, manchmal liegend, niederliegend oder kriechend.

Die wechselständig, grundständig und am Stängel verteilt angeordneten (bei Lepidium fremontii sind keine grundständigen Blätter vorhanden) Laubblätter sind gestielt oder ungestielt. Der Blattstiel ist nicht deutlich von der Blattspreite abgegrenzt. Die Blattspreite ist einfach oder fiederteilig. Die Blattränder sind glatt, gelappt, gekerbt, gezähnt oder gesägt.

Habitus und Schötchen von Lepidium apetalum

[Bearbeiten] Generative Merkmale

Es werden traubige bis schirmtraubig Blütenstände gebildet, die sich bei manchen Arten bis zur Fruchtreife verlängern. Es sind keine Hochblätter vorhanden.

Die gestielten, zwittrigen, radiärsymmetrischen Blüten sind vierzählig mit doppelten Perianth. Die vier Kelchblätter sind meist eiförmig oder rechteckig, selten fast kreisförmig. Es sind meist vier aufrechte oder augebreitete, weiße bis gelbe oder rosafarbene Kronblätter vorhanden, selten sind nur rudimentär vorhanden oder fehlen. Die Kronbätter können genagelt sein. Oft sind nur zwei Staubblätter vorhanden; es können auch vier oder sechs sein. Es sind vier oder sechs Nektardrüsen vorhanden. Zwei Fruchtblätter sind zu einem oberständigen Fruchtknoten verwachsen mit je zwei Samenanlage je Fruchtknotenkammer. Die Griffel können nicht erkennbar bis die Krone überragend sein mit einer meist kopfigen oder selten zweilappigen Narbe.

Ihre Früchte sind behaarte oder unbehaarte, sehr unterschiedlich geformte Schötchen mit nur zwei Samen. Die Samen können geflügelt sein.

[Bearbeiten] Verbreitung

Die Gattung Lepidium ist weit verbreitet in Nordamerika (42 Arten), Mexiko, Zentralamerika, Südamerika, Europa, Asien, Australien, im nördlichen und südlichen Afrika.

[Bearbeiten] Systematik

Der Gattungsname Lepidium wurde durch Carl von Linné in Species Plantarum, 2, 1753, S. 643-645 [1] erstveröffentlicht. Als Lektotypus wurde Lepidium latifolium L. (N.L. Britton & A. Brown: Ill. Fl. N. U.S., 2. Auflage, 2, 1913, S. 164) festgelegt. Der Gattungsname Lepidium ist vom griechischen Wort lepidion oder lepidos für Schupe abgeleitet, die bezieht sich auf das Aussehen der Frucht.

Bei I. A. Al-Shehbaz et al 2002 wurden die Arten der ehemaligen Gattungen Cardaria, Coronopus und Stroganowia in die Gattung Lepidium gestellt. Synonyme für Lepidium L. sind: Carara Medikus, Cardaria Desvaux, Coronopus Zinn, Neolepia W.A.Weber, Physolepidion Schrenk, Senebiera DC., Sprengeria Greene, Stroganowia Karelin & Kirilow. Die Gattung Lepidium gehört zur Tribus Lepidieae innerhalb der Familie der Brassicaceae.

Niederliegender Krähenfuß (Lepidium coronopus)
Zweiknotiger Krähenfuß (Lepidium didymum)
Lepidium flavum
Habitus von Lepidium fremontii
Habitus von Lepidium lasiocarpum var. lasiocarpum
Durchwachsenblättrige Kresse (Lepidium perfoliatum)
Garten-Kresse (Lepidium sativum)
Keimlinge der Gartenkresse (Lepidium sativum)
Habitus älterer Pflanzen mit Schötchen von Virginische Kresse (Lepidium virginicum)

Zur Gattung Lepidium gehören etwa 140 bis 220 Arten (Auswahl) [2]:

[Bearbeiten] Nutzung

Von vielen Arten werden die Blätter roh als Salat, manchmal auch gegart gegessen oder als Gewürz verwendet. Von Lepidium campestre und Lepidium virginicum werden die Samen als Pfefferersatz verwendet. Aus den Samen von Lepidium densiflorum kann man eine Art Senf herstellen. Die Samen von Lepidium fremontii, Lepidium intermedium, Lepidium latifolium und Lepidium nitidum kann man als Gewürz verwenden. Die Wurzeln von Lepidium meyenii besitzen gegart einen süßen, guten Geschmack. Aus den Samen der Lepidium sativum kann man Speiseöl herstellen und man lässt die Samen zu Sprossen keimen. Die medizinischen Wirkungen von vielen Arten wurden untersucht. [3]

[Bearbeiten] Quellen

  • Tai-yien Cheo, Lianli Lu, Guang Yang, Ihsan Al-Shehbaz & Vladimir Dorofeev: Brassicaceae in der Flora of China, Volume 8, 2001, S. 28: Lepidium - Online. (Abschnitt Beschreibung)
  • Ihsan A. Al-Shehbaz, John F. Gaskin: Brassicaceae in der Flora of North America, Volume 7, 2010, S. 570: Lepidium - Online. (Abschnitt Beschreibung, Verbreitung und Systematik)
  • Beschreibung in der Western Australian Flora. (engl.)
  • I. A. Al-Shehbaz, K. Mummenhoff & O. Appel: Cardaria, Coronopus, and Stroganowia are united with Lepidium (Brassicaceae), In: Novon, 12, 2002, S. 5-11.

[Bearbeiten] Einzelnachweise

  1. ↑ Carl von Linné: Species Plantarum, 2, 1753, S. 643-645 eingescannt bei biodiversitylibrary.org.
  2. ↑ Eintrag bei GRIN.
  3. ↑ Eintrag bei Plants for a Future. (engl.)

[Bearbeiten] Weblinks

 Commons: Kressen (Lepidium) – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
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