Reisnudeln
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Reisnudeln sind ein nudelartiges und spaghettidünnes Lebensmittel von verschiedener Breite, das aus Reismehl hergestellt wird.
Meist verwendet man die etwa 1 bis 2 Millimeter dünnen Reisnudeln. Man überbrüht sie mit kochendem Wasser und lässt sie einige Minuten quellen. Nach dem Abtropfen können sie weiterverarbeitet werden.
In Thailand isst man Reisnudeln in der Nudelsuppe oder gebraten als Phat Thai.
In Vietnam gibt es die Reisnudeln in verschiedenen Arten. Pho - lange, flache Bandnudeln, die als Bestandteil einer Suppe oder gebraten (Pho Xao) gegessen werden. Bun, die den europäischen Spaghetti in ihrer Form ähneln, werden wie die Pho als Suppe serviert oder als Beilage zu anderen Gerichten gereicht.
Bekannt sind die aus Indonesien stammenden Bihun.
Die Kochzeit variiert zwischen vier und zwölf Minuten und ist von der Herstellungsart und dem Durchmesser der Nudeln abhängig.
Reisnudeln sind nicht mit den fast durchsichtigen Glasnudeln zu verwechseln.
Siehe auch[Bearbeiten]
Weblinks[Bearbeiten]
Commons: Rice noodle – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
