Reisnudeln
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Reisnudeln sind ein nudelartiges und spaghettidünnes Lebensmittel von verschiedener Breite, das aus Reismehl hergestellt wird.
Meist verwendet man die etwa 1 bis 2 Millimeter dünnen Reisnudeln. Man überbrüht sie mit kochendem Wasser und lässt sie einige Minuten quellen. Nach dem Abtropfen können sie weiter verarbeitet werden.
In Thailand isst man Reisnudeln in der Nudelsuppe oder gebraten als Phat Thai.
Bekannt sind die aus Indonesien stammenden Bihun.
Die Kochzeit hängt wie bei allen Nudelarten vom Durchmesser der Nudeln ab. Überraschenderweise können die zierlich anzuschauenden Reisnudeln eine Kochzeit von 12 bis 14 Minuten beanspruchen, wie etwa Spaghetti (3 mm), und übertreffen damit die Kochzeit von Spaghetti gleichen Durchmessers (7 bis 8 Minuten) um 5 Minuten.
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Commons: Rice noodle – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
