Christian Lohse

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Dieser Artikel beschreibt den deutschen Koch. Zu Personen mit dem gleichen Namen siehe Christian Lohse (Begriffsklärung)

Christian Lohse (* 5. Mai 1967 in Bad Oeynhausen) ist ein deutscher Koch.

Leben[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Lohse absolvierte nach dem Abitur in Frankreich eine Ausbildung zum Koch.[1] Sein erster Lehrherr war Roland Surdol in Dijon, der Patron des Restaurants. Danach arbeitete er in verschiedenen Restaurants wie bei Charles Barrier in Tours und im The Dorchester in London. Dort engagierte ihn der Sultan von Brunei als Privatkoch.

1994 öffnete er sein eigenes Restaurant Windmühle in seinem Heimatort Lohe, einem Stadtteil von Bad Oeynhausen.[2] Es wurde mit zwei Michelin-Sternen und 18 Punkten im Gault-Millau ausgezeichnet.[3] Das Restaurant war am Ende insolvent.[4] Von 2003 bis 2004 war er Küchenchef im Regent Schlosshotel, später Schlosshotel im Grunewald (ab Herbst 2003 mit einem Michelin-Stern).

Seit 2005 ist Lohse Küchenchef im Luxushotel Regent Berlin am Berliner Gendarmenmarkt. Das von ihm geführte Restaurant Fischers Fritz wurde seit 2008 mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. In der Startphase arbeitete Lohse eng mit Yves Mattagne zusammen.[5] Lohse kocht auf der Grundlage der klassischen französischen Küche.[6]

Von 2007 bis 2011 kreierte er das Menü für das Berliner Palazzo von Hans-Peter Wodarz.[7] Er ist Berater in gastronomischen Fragen für den Friedrichstadtpalast und stand 2015 gemeinsam mit Holger Bodendorf und Christian Jürgens als Jurymitglied beim Kochwettbewerb Game of Chefs bei VOX vor der Kamera. Im Februar 2016 wirkte er in der VOX-Sendung Kitchen Impossible als Kochgegner von Tim Mälzer mit. 2017 nahm er erneut bei Kitchen Impossible teil, trat gegen Roland Trettl an und stellte sich erneut Tim Mälzer. Lohse ist Juror in der ZDF-Show Die Küchenschlacht und seit Januar 2017 auch Moderator dieser Sendung.[8]

Auszeichnungen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • 2000: Aufsteiger des Jahres, Gault Millau
  • 2009: Berliner Meisterkoch 2009, Berlin Partner
  • 2011, 2012: Großer Gourmet Preis Berlin, desas Agentur[9]
  • 2007: Zwei Sterne im Guide Michelin 2008 für das Fischers Fritz[10]
  • 2010: 19 Punkte im Gault Millau für das Fischers Fritz

Filme[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Griff nach den Sternen. Die neuen deutschen Kochstars. Dokumentarfilm, Deutschland, 2011, 208 Min., Buch und Regie: Ralph Quinke, Produktion: Spiegel TV, Erstsendung: 19. März 2011 bei VOX, Inhaltsangabe von Spiegel TV.
    Lohse wird unter anderem interviewt und ist bei einer Brotlieferung durch seinen Freund Jochen Gaues zu sehen.
  • 2013 & 2014 war er als Gastjuror in der Sat.1 Koch-Castingshow The Taste aktiv.
  • Rote Illusionen – Die Jagd nach der ehrlichen Tomate. Dokumentarfilm, Deutschland, 2014, 42:15 Min., Buch und Regie: Ralph Quinke, Produktion: Spiegel TV, Reihe: Wissen, Erstsendung: 6. März 2014 bei Pay-TV im Kabelnetz, Inhaltsangabe und online-Video von Spiegel TV.

Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Quellen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. Christian Lohse: Der Koch aus Bad Oeynhausen, der Berlin zwei Sterne schenkte. In: Berliner Morgenpost, 23. Dezember 2010.
  2. Carolin Lindemann: Christian Lohse, Diktator des guten Geschmacks. Der Koch schätzt gutes Essen und die Bodenständigkeit seiner ostwestfälischen Heimat. (Memento vom 6. Oktober 2014 im Internet Archive)
  3. restaurant-ranglisten.de: Christian Lohse
  4. zeit.de: Ich dachte, ich beherrsche die Welt
  5. living-fine.de: Fischers Fritz im Regent Berlin
  6. Bernd Matthies: In die Mitte geschwommen. In: Der Tagesspiegel, 1. Oktober 2006:
    „Lohse kocht auf klassisch französischer Basis, gibt aber jeder Kreation einen persönlichen, modernen Touch [...] Lohses Markenzeichen ist das Produkt. Nur allerbeste Ware, und von dieser Ware nur die allerbesten Stücke – das ist seine Philosophie, die sparsame Hotelcontroller vermutlich immer wieder zur Verzweiflung treibt.“
  7. Ein kleiner geschichtlicher Abriss der Dinnershows im Spiegelpalast. In: palazzo.org, aufgerufen am 14. Oktober 2014.
  8. zdf.de: Moderatoren und Juroren der Küchenschlacht
  9. Alexandra Kilian: Sterne-Koch Lohse gewinnt Gourmet-Preis. In: Berliner Morgenpost, 24. März 2012.
  10. restaurant-ranglisten.de: Fischers Fritz