Canavese (Wein)

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Canavese ist eine Bezeichnung für verschiedene italienische Weine, die in den Provinzen Turin, Biella und Vercelli in der Region Piemont produziert werden. Die Weine haben eine geschützte Herkunftsbezeichnung – DOC. Nachdem im Jahr 1967 der Erbaluce di Caluso den Status einer Denominazione di origine controllata (kurz DOC) erhielt, konnte sich am 12. September 1996 das ganze Anbaugebiet Canavese über diese Auszeichnung freuen. Am 7. März 2014 wurden die Produktionsvorschriften aktualisiert.[1]

Anbaugebiet[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die zugelassenen Rebflächen befinden sich:[1]

Die Strada del Vino del Canavese (die Weinstraße des Canavese) führt über die Gemeinden Chivasso, Agliè, Lanzo Torinese, Torre Canavese, Candia Canavese und San Giorgio Canavese.[2]

Erzeugung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Folgende Weintypen werden erzeugt:[1]

  • Canavese rosso
  • Canavese rosso novello
  • Canavese rosato
  • Canavese rosato spumante
  • Canavese bianco
  • Canavese bianco spumante
  • Canavese Barbera
  • Canavese Nebbiolo

Produktionsvorschriften[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die Weißweine der Region (Canavese bianco und Canavese bianco spumante) werden zu 100 % aus der Rebsorte Erbaluce gekeltert.[1] Die optimale Trinktemperatur liegt bei 8 bis 10 °C.

Die Rotweine ohne Spezifikation (Canavese rosso, Canavese rosato und Canavese rosato spumante) müssen zu mindestens 60 % (einzeln oder zusammen) aus den Rebsorten Nebbiolo, Barbera, Uva Rara, Bonarda, Freisa und/oder Neretto di Bairo gekeltert werden. Andere Rebsorten, die im Piemont für den Anbau zugelassen sind, dürfen bis zu höchstens 40 % zugesetzt werden.[1]

Canavese-Weine mit der Spezifikation Nebbiolo oder Barbera müssen zu mindestens 85 % aus der namengebenden Rebsorte hergestellt werden. 0–15 % andere, im Piemont zu Anbau zugelassene Sorten dürfen zugesetzt werden.[1] Während die roten Weine bei einer Trinktemperatur von 13 bis 15 °C (die sortenreinen Weine bei 16 bis 18 °C) genossen werden sollten, lassen sich die Roséweine am besten bei 10 bis 12 °C trinken.

Beschreibung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Canavese rosso[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Farbe: rubinrot, mehr oder weniger intensiv[1]
  • Geruch: intensiv, charakteristisch, weinig
  • Geschmack: trocken, harmonisch
  • Alkoholgehalt mindestens 10,5 % Vol.
  • Säuregehalt: min 5 g/l
  • Trockenextrakt: min. 19,0 g/l

Canavese rosato[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Farbe: von rosa bis zu hellem rubinrot[1]
  • Geruch: zart, angenehm, weinig
  • Geschmack: trocken, harmonisch
  • Alkoholgehalt mindestens 10,5 % Vol.
  • Säuregehalt: min 5 g/l
  • Trockenextrakt: min. 17,0 g/l

Canavese Barbera[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Farbe: mehr oder weniger intensives rubinrot, manchmal mit violetten Reflexen
  • Geruch: charakteristisch weinig, leicht fruchtig
  • Geschmack: trocken, harmonisch, körperreich
  • Alkoholgehalt mindestens 10,5 % Vol.
  • Säuregehalt: min 5 g/l
  • Trockenextrakt: min. 20,0 g/l

Canavese Nebbiolo[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Farbe: rubinrot oder granatrot, manchmal mit orangefarbenen Reflexen[1]
  • Geruch: charakteristisch zart, leicht floral
  • Geschmack: trocken, körperreich, leicht tanninhaltig
  • Alkoholgehalt mindestens 11 % Vol.
  • Säuregehalt: min 5 g/l
  • Trockenextrakt: min. 20,0 g/l

Canavese Bianca[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Farbe: strohgelb[1]
  • Geruch: charakteristisch, fruchtig, intensiv, angenehm
  • Geschmack: trocken harmonisch
  • Alkoholgehalt mindestens 10 % Vol.
  • Säuregehalt: min 5 g/l
  • Trockenextrakt: min. 17,0 g/l

Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. a b c d e f g h i j Disciplinare di Produzione della Denominazione di Origine Controllata (Produktionsvorschriften und Beschreibung). ismeamercati.it, 27. November 2017, abgerufen am 29. Juni 2018 (PDF, italienisch).
  2. Karte und Liste der Anbaugebiete, auf federdoc.com