Liste ehemaliger Brauereien in Bayern

Diese Liste soll möglichst alle ehemaligen Brauereien in Bayern enthalten, sortiert nach Regierungsbezirk. Als Brauereien sind die Braustätten aufgeführt.

Zu Beginn des 19. Jahrhunderts existierte Bayern in seiner heutigen Form noch nicht, aber auf dem Territorium des heutigen Freistaats soll es seinerzeit knapp 30.000 Brauereien gegeben haben, darunter fielen viele, die nach heutiger Definition als Hausbrauerei verstanden werden. Mehrere waren reine Dorfbrauereien und belieferten die Gaststätten der jeweiligen Gemeinde. Fast jedes Kloster hatte eine eigene Brauerei. Es ist unklar, ob die oben erwähnte Zahl den achten Regierungsbezirk (Pfalz) einschließt.

Nachdem 2014 mit 619 Brauereien ein Tiefstand erreicht war, stieg die Anzahl zum Jahr 2017 wieder auf 642.

Die bayerischen Regierungsbezirke

Maßkrüge (Keferloher) ehemaliger Brauereien aus Wörth an der Donau

Oberbayern

Landkreis Altötting

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Greißl	Neuötting	1885	1953
Brauerei Schweigart	Burghausen	1870	1952
Brauerei Stiegler	Neuötting	1858	1965
Brauerei Wanghofer	Feichten an der Alz-Eschetshub	1926	1962 oder nach 1969
Klosterbrauerei Raitenhaslach	Burghausen-Raitenhaslach	1286	2003	nach 2014 Lohnbrau durch Hofbräuhaus Traunstein
Klosterbrauerei St. Konrad	Altötting	1657	1976	vormals Klosterbrauerei St. Anna
Weißbräuhaus Altötting	Altötting	1889	ca. 1969	auch Weissbräu Reichenberger und Brauerei Kloo
Weizenbierbrauerei Auer	Burghausen	1809	1999	auch Weizenbierbrauerei zum Deutschen Haus; vormals Brauerei Kobler; nach Schließung Lohnbrau der Marke Kobler-Weisse durch Privatbrauerei Falter, Regen

Landkreis Bad Tölz-Wolfratshausen

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Bauernbräu	Wolfratshausen	vor 1618	um 1844
Besenbräu	Wolfratshausen	17. Jahrhundert	1850er
Brauerei Adam Polz	Icking-Walchstadt	1895	1900
Brauerei Georg Hausmann	Lenggries	1880	1909
Brauerei Johann Schiener	Lenggries	1900	1906
Brauerei Josef Schmittner	Bichl	1930	1938
Brauerei Martin Kastenmüller	Egling-Dettenhausen	1900	1910
Brauerei Oberland Seitz	Bad Tölz	1651	1975	vormals Hausner Brauerei / Schaftlerbräu; auch Brauhaus Oberland und Oberland Brauerei Merkl
Bräumaurerbräu	Bad Tölz	1786	1870
Bruckbräu	Bad Tölz	1797	1923
Bürgerbräu	Bad Tölz	1799	1903
Dietlbräu	Bad Tölz	1790	1862
Fagnerbräu	Bad Tölz	1782	1862
Franziskaner-Klosterbrauerei	Bad Tölz	1870	1875
Gerstlacherbräu	Bad Tölz	1798	1817
Hacklbräuerei	Bad Tölz	1793	1864
Haderbräu	Wolfratshausen	1858	1900
Hubert von Schilchersche Brauerei	Dietramszell	1870	1917
Humplbräu	Wolfratshausen	1619	1909
Isarwinkler Brauhaus	Wackersberg-Arzbach	2007	nach 2008
Klosterbrauerei	Schlehdorf	1858	1920
Kolberbräu	Bad Tölz	1786	1923
Königliche Remontedepot Brauerei	Benediktbeuern	1818	1913
Lochbräu	Wolfratshausen	vor 1650	um 1810
Löwenbräu	Wolfratshausen	17. Jahrhundert	1864	vor 1840 Nudlbräu
Maierbräu	Bad Tölz	1795	1870
Meislbräu	Wolfratshausen	vor 1633	1860	auch Mäuslbräu
Metzgerbräu	Bad Tölz	1908	1910
Oberkerschbräu	Bad Tölz	1795	1897
Ochsenbräu	Wolfratshausen		um 1832
Oswaldbräu	Bad Tölz	1788	1909
Postbräu	Wolfratshausen	vor 1618	1875
Privatbrauerei Grüner	Bad Tölz	1603	2001 oder 2005	vormals Grünerbrauerei Steigenberger / Krinerbräu; 2001 Übernahme durch König Ludwig Schlossbrauerei Kaltenberg
Pudlbräu	Bad Tölz	1786	1816
Radlbräu	Bad Tölz	1782	1832
Restbräu	Bad Tölz	1788	1863
Schererbräu	Wolfratshausen	1607	1851
Schlossbrauerei Eurasburg	Eurasburg	ca. 1350	1906	auch Eurasburger Brauerei, Freiherrlich von Beck’sche Bierbrauerei, Gräflich Tattenbach’sche Brauerei
Schlossbrauerei Hohenburg	Lenggries-Hohenburg	1818	1994	Übernommen von Spatenbräu
Schrödlbräu	Bad Tölz	1789	1877
Starnbräu	Bad Tölz	1591	1973
Stiegenbräu	Bad Tölz	1796	1828
Tölzer Aktienbrauerei AG	Bad Tölz	1480	1930	vormals Klammerbräu
Unterkerschbräu	Bad Tölz	1779	1842
Weilheimerbräu	Wolfratshausen	vor 1633	um 1822
Weißbierbrauerei Hasbauer	Bad Tölz	1892	1906	vormals Hilngrämer
Weizenbierbrauerei Beim Kellerbauer	Wolfratshausen	1895	1914

Landkreis Berchtesgadener Land

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Schwaiger	Laufen	1771	1956
Brauerei Watzmann	Berchtesgaden	1828	1908	auch Oberbräu; Übernahme durch Hofbrauhaus Berchtesgaden
Fischerbräu	Bad Reichenhall	1766	1920	1875 Übernahme durch Brauerei Wieninger
Weissbierbrauerei Hager	Berchtesgaden	1913	1950	auch Weizenbierbrauerei Hackenbuchner und Weißes Brauhaus Berchtesgaden; Übernahme durch Hofbrauhaus Berchtesgaden
Weißbierbrauerei Leitner	Bad Reichenhall	1902	1958	auch Weissbrauhaus Bad Reichenhall

Landkreis Dachau

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Schloßberg	Dachau	1608	2000	1983 Übernahme durch Spatenbräu; Marke Brauerei Schlossberg Dachau weitergeführt von Spaten-Löwenbräu
Klosterbrauerei Indersdorf	Markt Indersdorf	1300	2002
Schloßbrauerei Mariabrunn	Röhrmoos-Mariabrunn	1870	2001

Landkreis Ebersberg

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Schloss Egmating	Egmating	1257	1927
Brauerei Widmann	Markt Schwaben	1896	2004
Grandauerbräu	Grafing bei München	1615	1995	auch Genossenschaftsbrauerei zum Grandauer; 1993 Übernahme durch Wildbräu, Grafing b.München; Marke Grandauer weitergeführt von Wildbräu
Liebhart’s Bräuhaus	Poing	1996	ca. 2007
Schlossbrauerei Ebersberg	Ebersberg	1400	1974
Stacheter Bräu Aschauer	Frauenneuharting-Stachet	1871	1971

Landkreis Eichstätt

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Baptistbräu	Eichstätt	1601	1911
Bauer-Brauerei	Walting-Rieshofen	1812
Beck-Bräu	Wettstetten	1895	1942
Brauerei Amberger	Kösching	1648	1995	nach Schließung Lohnbrau zunächst durch Bayerische Graf zu Toerring Brauerei Pörnbach, später durch Hofbrauhaus Freising
Brauerei Bräumartl	Großmehring	1730	1952 oder 1962	auch Brauerei Lang
Brauerei Stark	Großmehring	1738	1969 oder nach 1969	auch Bräuhaus zur goldenen Traube
Brauhaus Hirschberg J. B. Prinstner	Beilngries-Hirschberg	1678	1980 oder 1982	auch Altmühl-Bräu J. B. Prinstner; vormals Fürstbischöfliches Brauhaus; Übernahme durch Brau AG
Brügelmaier-Bräu	Gaimersheim	1870	1920
Burgmaier-Bräu	Kösching	1839	1920
Dietrich-Bräu	Eichstätt	1629	1920	auch Oberplenagelbräu
Dirsch-Bräu	Titting-Emsing	1900	1916
Fischerbräu	Altmannstein	1688	1961	auch Brauerei Weber
Fuchsbräu	Beilngries	1858	1973
Gottfried-Bräu	Wellheim	1890	1920
Heilmaier-Bräu	Buxheim	1729	1920
Heimerbräu	Eichstätt	1603	1920
Herzogbräu	Eichstätt	1595	1931	Fusion mit Dietrich zu Herzog und Dietrich-Bräu; 1931 Übernahme durch Löwenbräu
Hosemann-Bräu	Wellheim-Konstein	1870	1920
Huber-Bräu	Pförring	1878	1930
Knöferl-Bräu	Pförring	1878	1902
Kriegelmeier-Bräu	Kinding-Enkering	1806	1924
Maier-Bräu	Pförring	1878	1920
Maisenberger-Bräu	Eichstätt	1736	ca. 1900	auch als Vogerlbräu bekannt
Mohrbräu	Gaimersheim	1870	1920
Ochsbräu	Eichstätt	1858	1924
Prösslbräu	Altmannstein	1326	1978	auch Prößlbräu und Brauerei Neumayer
Rohrmeier-Bräu	Eichstätt	1595	1874	Ausstoß 1871: 411 hl
Ruff-Bräu	Titting	1878	1898
Rupp-Bräu	Eitensheim	vor 1870	1923	siehe auch Rupp-Bräu in Lauenau, Niedersachsen
Schlossbrauerei Daller	Mindelstetten-Offendorf	1878	1920
Schloßbrauerei Hexenagger	Altmannstein-Hexenagger	1486	1968 oder 1970	1968 Übernahme durch Löwenbräu
Schlossbrauerei Wackerstein	Pförring-Wackerstein	1400	1920
Schwabenbräu	Eichstätt	1583 / 1870	1917
Stark Bräu	Altmannstein-Schamhaupten	1808	1975 oder 1977
Stern-Bräu	Gaimersheim	1870	1920
Wagner-Bräu	Beilngries	1870	1972

Landkreis Erding

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Angermaier	Bockhorn-Kirchasch	1927	1970 oder 1972
Brauerei Daxau	Isen-Daxau	1935	1970	auch Brauerei Dimpflmaier
Brauerei Ganser	Erding-Kehr	1930	1955
Brauerei Schnellinger	Isen	1897	1982
Brauerei Schollbach	Erding-Schollbach	1926	1973 oder 1974
Brauerei S. Numberger KG	Sankt Wolfgang-Mühlberg	1928	1968
Fischer’s Stiftungs-Brauerei	Erding	1691	1991	1991 Übernahme durch Erdinger Weißbräu; Marke Stiftungsbräu weitergeführt von Erdinger Weißbräu
Privatbrauerei Bauer	Sankt Wolfgang	1691	2005
Wailtlbräu	Dorfen	1530	1986 oder 1987
Wieserbräu	Oberding-Notzing	1927	1961

Landkreis Freising

Siehe auch: Liste der Brauereien in Freising

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Actienbrauerei Freising	Freising	1876	1913
Andrä-Bräu	Moosburg an der Isar	1870	1960	später Wolf
Bäckerbräu	Nandlstadt	1878	1917
Brauerei Josef Götz	Moosburg an der Isar	1870	1876
Brauerei Kaindl	Au in der Hallertau-Hemhausen	1900	1961
Brauerei Leopold Reitzl	Mauern	1900	1951
Brauerei Ludwig Hirschberger	Rudelzhausen-Hebrontshausen	1900	1906
Brauerei Mathias Riesch	Hohenkammer-Eglhausen	1930	1959
Brauerei Neue Post Johann Gensdorfer	Moosburg an der Isar	1633	1950
Brauerei Stöttner	Moosburg an der Isar	1858	1932
Brauerei zum Engel	Allershausen	1898	1910
Coloseum Brauerei	Freising	1578	1912
Drei Rosen Bräu	Moosburg an der Isar	1997	2001
Fertlbrauerei	Au in der Hallertau	1905	1912
Furtnerbräu Braun	Freising	1513	1967
Gößweinbräu	Freising	1572	1912
Gräflich Ludwig von Holnstein’sche Bierbrauerei Schloß Thalhausen	Kranzberg-Thalhausen	1870	1923
Gräflich von La Rosee’sche Bierbrauerei Schloß Isareck	Wang	1570	1920
Hacklbräu Dellel	Freising	1640	1962
Hagnbräu	Freising	1572	1857
Hasüberbräu	Freising	1536	1852	auch Hasiberbräu
Jungbräu	Freising	1602	1860
Jungbräu Georg Buchner	Moosburg an der Isar	ca. 1805	1965
Kellnerbräu Wolfgang Keller	Moosburg an der Isar	1858	1876
Kirchammer Bräu	Moosburg an der Isar	1858	1991	übernommen vom Landshuter Brauhaus
Klosterbrauerei Neustift	Freising	1295	1803
Kochbräu	Freising	1518	1856
Laubenbräu	Freising	1513	1906
Oberbräu	Nandlstadt	1883	1917	auch Penker
Pöschlbräu	Moosburg an der Isar	1858	1923
Sattlerbräu	Zolling	1990
Schloßbrauerei Haag / Amper	Haag an der Amper	1784	1968 oder nach 1969	auch Schloßbrauerei Haag Gebr. Hörhammer; 1970 Übernahme durch Hofbrauhaus Freising; Marke Jägerbier weitergeführt von Hofbrauhaus Freising
Schlossbrauerei Hohenkammer	Hohenkammer	1538	1992
Schweinhammerbräu	Freising	1637	1915
Setzbräu	Moosburg an der Isar	1631	1989
Staudinger Bräu	Moosburg an der Isar	um 1600	1978
Sternbräu	Freising	1862	1910
Stieglbräu	Freising	1513	1851
Torbräu	Moosburg an der Isar	1999	2001
Weindlbräu	Freising	1676	1834
Weißbierbrauerei Anton Hummel	Moosburg an der Isar	1900	1906
Weißbierbrauerei Ludwig Hackl	Moosburg an der Isar	ca. 1870	1920
Weißbräu Huber	Freising	1884	1976	auch Weißbrauhaus Freising; 1976 Übernahme durch Hofbrauhaus Freising; Marke Huber Weisses weitergeführt von Hofbrauhaus Freising
Zehetmairbräu	Freising	1578	1895	ab 1865 Daurerbräu
Ziegelbräu	Freising	1450	1859

Landkreis Fürstenfeldbruck

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Bayerisches Brauhaus	Fürstenfeldbruck	1895	1920
Bichlerbräu	Fürstenfeldbruck	1704	1909
Gerblbräu	Fürstenfeldbruck	1858	1904
Hazibräu	Fürstenfeldbruck	1580	ca. 1850	auch Roßbüchlbräu
Klosterbrauerei Fürstenfeld	Fürstenfeldbruck-Fürstenfeld	1870	1912
Kratzerbräu	Fürstenfeldbruck	1655	1871	auch Jungbräu
Rosenbräu	Fürstenfeldbruck	1870	1904

Landkreis Garmisch-Partenkirchen

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Angerbräu	Murnau am Staffelsee	17. Jahrhundert	1914
Bachfranzbräu	Murnau am Staffelsee	18. Jahrhundert	nach 1894	auch Bachfranzlbräu; vom Höllbräu gekauft
Brauerei Bayerischer Hof	Oberammergau	1911	1973	auch Knauer
Brauerei Burger	Ohlstadt	1895	1905	vormals Buchner
Brauerei Fendt	Murnau am Staffelsee	1902	1912
Brauerei Hopf	Garmisch-Partenkirchen	1905	1921
Brauerei Knauer	Oberammergau	1911	1977
Brauerei Zahler	Mittenwald	1863	1876	vormals Sailler
Brauerei zum Rassen	Garmisch-Partenkirchen	1858	1898
Brauerei zur Post	Murnau am Staffelsee	1858	1918	auch Posthalterbräu
Brauhaus Garmisch Röhrl	Garmisch-Partenkirchen	1663	1972 oder 1976
Höllbräu	Murnau am Staffelsee	vor 1813	nach 1894
Hutterbräu	Murnau am Staffelsee		Ende des 18. Jahrhunderts	von der Brauerei zur Post übernommen
Königliche Remonte-Depot-Brauerei	Ohlstadt-Schwaiganger	1878	1913
Kuglerbräu	Murnau am Staffelsee		Ende des 18. Jahrhunderts	vom Bachfranzlbräu übernommen
Pantl-Bräu	Murnau am Staffelsee	1573	1970er	auch Bandlbräu; vormals Veitbräu
Weingandbräu	Murnau am Staffelsee	vor 1813	nach 1894
Weißbierbrauerei Stadler	Oberammergau	1925	1935
Weizenbierbrauerei Fuchs	Garmisch-Partenkirchen	1918	1922
Zacherlbräu	Murnau am Staffelsee	1865	1912	vor 1865 Bachmichlbräu

Ingolstadt

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Angermillerbräu	Ingolstadt	1643	1919	später auch Schlosserbräu; 1919 Übernahme durch Schäffbräu
Bergbräu	Ingolstadt	1590	ca. 1920	Bergbräustraße
Höllbräu	Ingolstadt	1613	1898
Ingobräu	Ingolstadt	1507	2007	vormals Schäffbräu bzw. Schäffbräu Hollweck, danach bis 1978 Schöffbräu; Marke Ingobräu weitergeführt von Herrnbräu; unabhängig davon Marke Schöffbräu 2008 wiedereingeführt, gebraut bei Felsenbräu Thalmannsfeld
Klosterbrauerei Gnadenthal	Ingolstadt	1723	1907
Koboldbräu	Ingolstadt	1613	1919
Lautnerbräu	Ingolstadt		1. Hälfte 19. Jahrhundert	Paradeplatz 3
Lenzbräu	Ingolstadt	1599	1898	Harderstraße 12
Lindermeierbräu	Ingolstadt	1590er	1871	Übernahme durch Gutsbrauerei Oberhaunstadt
Markstallerbräu	Ingolstadt	1589	1886
Münstererbräu	Ingolstadt	1613	1860
Poppenbräu	Ingolstadt	1590	1920	Übernahme durch Schäffbräu; Poppenstraße 1
Rappensbergerbräu	Ingolstadt	1590	1921	Harderstraße 3
Schwabenbräu	Ingolstadt	1495		1860 Fusion mit Schmalzingerbräu, später aufgegangen im Bürgerlichen Brauhaus Ingolstadt
Tafelmeierbräu	Ingolstadt	Ende 17. Jahrhundert	1920	1917 Übernahme durch Löwenbräu
Weißbräu	Ingolstadt	1874	1959	1929 Übernahme durch Bürgerliches Brauhaus Ingolstadt

Landkreis Landsberg am Lech

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Friess	Fuchstal-Leeder	1870	1973	auch Brauerei Frieß
Gattinger-Bräu	Dießen am Ammersee	1788	1906
Schloßbrauerei Igling	Igling	1704	1973	auch Graefl. Brauerei Igling
Süßbräu	Landsberg am Lech	1630	1904
Waitzinger Bräu	Landsberg am Lech	1875	1977	vormals Schafbräu

Landkreis Miesbach

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Graf Arco	Valley	1630	1994	2017 wiedereröffnet als "Valleyer Schlossbräu"
Brauereigenossenschaft Holzkirchen	Holzkirchen	1675	1995	vormals Postbräu Holzkirchen; 1995 Übernahme durch Holzkirchner Oberbräu; Marke Holzkirchner weitergeführt von König Ludwig Schlossbrauerei Kaltenberg
Brauhaus Fischbachau	Fischbachau	1930	1938
Brauhaus Hausham	Hausham	1935	2011
Hauslbräu	Holzkirchen	1720	1919
Klosterbräu	Holzkirchen	1690
Klosterbrauerei	Weyarn	1635	1803
Brauerei Moosrain	Gmund am Tegernsee-Moosrain	1897	1923
Unterbräu	Holzkirchen		1841	auch Anderlbräu
Waitzinger Bräu	Miesbach	1877	1977
Weißes Bräuhaus Holzkirchen	Holzkirchen	1867	1962	vormals Weißbräu Socher und Weißbierbrauerei Maier

Landkreis Mühldorf am Inn

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Bayerische Graf zu Toerring Brauerei	Jettenbach	1426	1998	auch Schlossbräu Jettenbach, Gräflich Törring’sche Brauerei und Brauhaus Jettenbach; nach Übernahme des Hofbrauhauses Freising durch Graf zu Toerring Schließung der Braustätte Jettenbach; Marken Graf Toerring und Graf Ignaz weitergeführt von Hofbrauhaus Freising
Brauerei Gars R. Hesse	Gars am Inn	1870	1956
Brauerei Kern	Haag in Oberbayern	1890	1961
Brauerei Mirtlsperger	Buchbach	um 1600	1920
Brauerei Münch	Polling-Wald	1908	1920
Brauerei Rieger	Buchbach-Engolding	1930	1966 oder 1968
Brauerei Scheitzach	Heldenstein-Küham	1930	1976
Brauerei Scherzl	Ampfing	1900	ca. 1930	vormals Brauerei Brand
Gräflich von Montgelas’sche Schloßbrauerei	Egglkofen	1718	1978	auch Montgelas-Bräu; Besitzer ab 1834: Maximilian von Montgelas
Gräflich von MOŸ’sche Brauerei	Haag in Oberbayern	1608	1999
Klosterbrauerei Gassner	Gars am Inn-Au am Inn	1635	2011
Klosterbrauerei Georg Ametsbichler	Gars am Inn	1870	1964 oder nach 1969
Klosterbrauerei St. Veit	Neumarkt-Sankt Veit	1643	1984	Übernommen von Paulaner
Rampl-Bräu	Reichertsheim	1887	1995	Ausstoß zuletzt ca. 2.000 hl
Stolz-Bräu	Kraiburg am Inn	1858	1995	1993 Übernahme durch Bayerische Graf zu Toerring Brauerei Jettenbach
Turmbräu	Mühldorf	1678	1967

München

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Bergbräu	München-Giesing	1875	1908
Brauerei Sendling	München-Sendling	1876	1893
Brauerei zum Dürnbräukeller	München	1875	1889
Bürgerliches Brauhaus	München		1906
Colosseum Brauerei	München	1879	1896
Eberl-Bräu	München	1593	1920	1888 Fusion mit der Faber-Brauerei zur Eberl-Faber-Brauerei
Exportbierbrauerei Iberer	München	1935	1940
Faber-Brauerei	München		1920	1888 Fusion mit dem Eberl-Bräu zur Eberl-Faber-Brauerei
Franziskaner-Brauerei	München	1363	1922	zuletzt Franziskaner-Leistbräu; 1922 = Jahr der Fusion mit Spatenbräu – Jahr der tatsächlichen Schließung der Braustätte nicht belegt
Gerner-Bräu	München		1920
Giesinger-Brauerei	München	1875	1893
Hackerbräu	München	1417	1998	Ab 1972 Hacker-Pschorr
Hirschbräu	München		1872
Kapuziner-Brauerei	München	1877	1904
Klosterbrauerei St. Anna	München		1906
Kochelbräu	München	1876	1918
Lilienbrauerei	München	1876	1889
Ludwigsbrauerei	München	1875	1888
Mathäserbräu „Zum bayerischen Löwen“	München	1872	1915
Max-Emanuel-Brauerei	München	1880	1896
Maximiliansbrauerei	München	1874	1897
Münchner Kindl Bräu	München-Haidhausen	1880	1905
Pasinger Brauerei	München-Pasing	1890	1913
Pschorrbräu	München	1820	1972	Zusammenschluss mit Hackerbräu zu Hacker-Pschorr; 1972 = Jahr der Fusion - Jahr der tatsächlichen Schließung der Braustätte nicht belegt
Schneider-Bräu	München	1873	1945
Schwabinger-Bräu	München-Schwabing		1919
Spatenbräu	München	1397	2003
Sterneckerbräu	München	1557	1910
Thomasbräu	München	1881	1928	1928 = Jahr der Fusion mit Paulaner Brauerei - Jahr der tatsächlichen Schließung der Braustätte nicht belegt
Unionsbräu	München	1885	1921	Von 1991 bis 2012 lebte der Name als Gasthausbrauerei "Unions-Bräu Haidhausen" wieder auf.
Wagner-Bräu	München		1944
Weißbierbrauerei Pasing	München-Pasing	1894	1945
Weißbierbrauerei Schramm	München	1880	1934
Weißbräu Großhadern	München-Großhadern		1939

Landkreis München

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Schuster	Aying	1873	1897	Übernahme durch Brauerei Aying
Brauhaus Gräfelfing	Gräfelfing	1939	1969
Königliche Remontedepot-Brauerei	Oberschleißheim	1598	ca. 1926	1926 übernommen von der Hackerbrauerei
Münch-Bräu	Feldkirchen	1904	1979 oder 1980	1970 Übernahme durch Dortmunder Union-Brauerei
Schlossbrauerei Planegg	Planegg	1835	1929	1928 übernommen von der Pschorrbrauerei
Seefranzl Bräu	Sauerlach-Arget	2012	2017
Weißbräu Deisenhofen	Oberhaching-Deisenhofen	1898 oder 1899	2009	auch Weizenbierbrauerei Hubertus

Landkreis Neuburg-Schrobenhausen

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Böhm	Neuburg an der Donau-Bergen	1624	1966	auch Kloster-Brauerei Bergen
Brauerei Burgheim L. Dirr	Burgheim	1636	1971	auch Achatz-Brauerei
Brauerei Neuhof	Neuburg an der Donau	1696	2001
Brauerei Speth	Bergheim	1870	1961
Brauereigenossenschaft zur Post	Schrobenhausen	1796	1975
Gräflich von Moy’sche Brauerei	Rennertshofen-Stepperg	1806	1980
Gritschenbräu	Schrobenhausen	1593	2009
Gutsbrauerei Zett	Ehekirchen	1755	1983
Kieferl-Bräu	Neuburg an der Donau	1672	1965
Schneider-Bräu	Rohrenfels	1769	1995
Weißbierbrauerei Kurz	Schrobenhausen	1907	1982

Landkreis Pfaffenhofen an der Ilm

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Alterbräu	Wolnzach	1381	1993	auch Wolnzacher Brauhaus
Antonibräu	Vohburg an der Donau	1834	2002	Marke Vohburger Weissbier
Brauerei Amberger	Pfaffenhofen an der Ilm	1815	1970
Brauerei Bortenschlager	Pfaffenhofen an der Ilm	1703	1922	Fusion mit Wohlherrn-Bräu, Kramer-Bräu und Pfaffelbräu zum Brauhaus Pfaffenhofen
Brauerei Schapfl	Vohburg an der Donau	1870	1960
Brauerei Schiderl	Hohenwart	1547	1969 oder nach 1969
Brauerei Stöttner	Vohburg an der Donau	1870	1969
Brauerei Zur Post	Vohburg an der Donau	1870	1976
Brauhaus Münch	Geisenfeld	1840	1968
Graf Toerring Schlossbrauerei	Pörnbach	1496	2002
Herrschaftliche Schlossbrauerei	Wolnzach		1783
Kelten-Bräu	Manching	1790	1987
Klosterbrauerei Geisenfeld	Geisenfeld	1200	1978	auch Klosterbräu Geisenfeld Max Knöferl; Marke Geisenfelder weitergeführt von Getränke Hörl, Rockolding, gebraut bei Nordbräu Ingolstadt
Kramer-Bräu	Pfaffenhofen an der Ilm		1922	Fusion mit Brauerei Bortenschlager, Wohlherrn-Bräu und Pfaffelbräu zum Brauhaus Pfaffenhofen
Metzgerbräu	Hohenwart	1600	1909
Pfaffelbräu	Pfaffenhofen an der Ilm	1595	1922	Fusion mit Brauerei Bortenschlager, Kramer-Bräu und Wohlherrn-Bräu zum Brauhaus Pfaffenhofen
Schloßbrauerei Jetzendorf	Jetzendorf	1548	1971
Wohlherrn-Bräu	Pfaffenhofen an der Ilm	vor 1635	1922	Fusion mit Brauerei Bortenschlager, Kramer-Bräu und Pfaffelbräu zum Brauhaus Pfaffenhofen

Rosenheim

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Bräu am Anger	Rosenheim	16. Jahrhundert	1919 oder 1928
Derndl-Bräu	Rosenheim	vor 1750	1868	auch Thorbräu
Duschlbräu	Rosenheim	vor 1665	1910
Hofbräu	Rosenheim	1650	1960/61	vormals Pemsl-Bräu
Mail-Bräu	Rosenheim	Mitte 17. Jahrhundert	1857	auch Mayerl-Bräu
Pernlohner-Bräu	Rosenheim	Ende 17. Jahrhundert	1917	übernommen und Stilllegung durch Löwenbräu
Plestbräu	Rosenheim	vor 1653	vor 1862
Schmid-Bräu	Rosenheim	17. Jahrhundert	1852
Sternbräu	Rosenheim	Anfang 17. Jahrhundert	1914
Stockhammer-Brauerei	Rosenheim	1417	1919/20
Thallerbräu	Rosenheim	1886/87	um 1920
Weißbräu Aising	Rosenheim-Aising	1903	1961	auch Weißbierbrauerei Niedermeier
Weißbräu Bierbichler	Rosenheim	1905	1996	übernommen vom Flötzinger Bräu

Landkreis Rosenheim

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Aicher	Rohrdorf	1895	1912
Brauerei Altenhohenau Georg Soyer	Griesstätt-Altenhohenau	1510	1967
Brauerei Enzinger	Wasserburg am Inn	18. Jahrhundert	1909	Der Brauereibesitzer Lorenz Adalbert Enzinger erfand den Bierfilter
Brauerei Fletzinger	Wasserburg am Inn	1639	1994
Brauerei Josef Kainz	Tuntenhausen-Biberg	1927	1965 oder nach 1969
Brauerei Mareis & Laib	Feldkirchen-Westerham – Feldkirchen	1860	1988	auch Brauerei Feldkirchen Gebr. Mareis & Laib und Laib-Bräu; vormals Brauerei Mareis; 1987 Übernahme durch Spatenbräu
Brauerei Puff	Bruckmühl-Sonnenwiechs	1908	1944
Brauerei Schleicher	Neubeuern-Altenmarkt am Inn	1875	1885
Brauerei Winkler	Rohrdorf	1875	1913
Brauerei Wust	Wasserburg am Inn	1771	1909	andere Namen: Gräfbräu (1771), Brauerei Max Hefter (1872), Brauerei Kurzenwarth (1880) und Brauerei August Beer (1895)
Brauhaus Auer	Kolbermoor	1882	1967 oder nach 1969	auch Auer-Bräu und Brauhaus Kolbermoor
Bruckbräu	Wasserburg am Inn	1500	1981
Franzl-Bräu	Bruckmühl-Heufeld	1992	1996
Gassnerbräu	Wasserburg am Inn	1830	1923
Genossenschaftsbrauerei Wasserburg	Wasserburg am Inn	1756	1935	früher auch Brauerei zum oberen Bären (1765) und Capellenbrauerei (1906)
Greinbräu	Wasserburg am Inn	1610	1970
Inntal-Brauerei	Nußdorf am Inn	1998	2005
Königliche Gutsbrauerei Herrenwörth	Chiemsee-Herreninsel	1807 oder 1820	1917
Lokalbrauerei zum Bräuwirt	Wasserburg am Inn	1989	1990
Post-Brauerei	Flintsbach am Inn-Fischbach am Inn	1803	1902	auch Lehmayer
Schloßbrauerei Brannenburg	Brannenburg	1867	1923
Schlossbrauerei Hohenaschau Cramer-Klett	Aschau im Chiemgau-Hohenaschau im Chiemgau	1549	1991	1989 Übernahme durch Löwenbräu
Schloßbrauerei Neubeuern	Neubeuern	1885	1905
Schloßbrauerei Vagen	Feldkirchen-Westerham – Vagen		1923
Schuhbräu F. X. Wild	Bad Aibling	1592	1923
Sieslbräu	Halfing	1890	1906
Stechlbräu	Wasserburg am Inn	1820	1911
Weißbierbrauerei Bals	Oberaudorf	1912	2009
Weißbierbrauerei Franz Unterstraßer	Aschau im Chiemgau	1903	1958
Weißbierbrauerei Huber	Rohrdorf-Achenmühle	1928	1953
Weissbräu Bachham	Eggstätt-Bachham	1930	1981	auch Weißbierbrauerei Birner
Weißes Brauhaus Bad Aibling	Bad Aibling	1892	1976
Weisses Bräuhaus Endorf	Bad Endorf	1902	2002 oder 2003	auch Brauhaus Endorf Silbernagel; vormals Weißbierbrauerei Eckl

Landkreis Starnberg

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Krailling Kuttenberger	Krailling	1864	1969 oder nach 1969	vormals Brauerei Maria Aich Krailling
Brauerei Starnberg	Starnberg	1897	1918	1907 Fusion mit Schloßbräu AG Tutzing zur Brauerei Starnberg GmbH
Lenzbräu	Gilching	1927	ca. 1953	vormals Brauerei Münch, Bichler & Co
Mühlfelder Brauhaus	Herrsching am Ammersee-Mühlfeld	1989	2016
Weißbierbrauerei Bachern	Inning am Ammersee-Bachern am Wörthsee	1904	1922

Landkreis Traunstein

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Aubräu	Traunstein	1883
Bachbräu	Traunstein	1878	1919	übernommen vom Hofbräu Traunstein
Brauerei Anton Knerr	Siegsdorf-Unterheutau	1886	1938	auch Brauerei Heutau
Brauerei Forster	Waging am See	1868	1906
Brauerei Krieger	Tittmoning	1750	1971
Brauerei Otter	Fridolfing-Pulharting	1930	nach 1969	auch Brauerei Pulharting
Brauerei Wieser	Engelsberg-Wiesmühl an der Alz	1824	2009	auch Brauerei Wiesmühl und Brauerei Wiesmühle; nach Schließung Lohnbrau zunächst durch Brauerei Maisach, später durch Klosterbrauerei Baumburg
Bierbräu am Vorberg	Traunstein	1519		später Weißbräu Lackenbauer
Langeeggerbräu	Traunstein	1610
Maximiliansbrauerei	Traunstein	1882	2006	vormals auch Kiesel-Bräu und Brauerei Pirkl
Pfaubräu	Trostberg	1595	1964	1939 vom Bürgerbräu Bad Reichenhall übernommen
Schlossbrauerei Grabenstätt	Grabenstätt	1847	1918
Stadlerbräu	Fridolfing	1655	1987	nach Schließung Lohnbrau
Sternbrauerei	Traunstein	1801	1919	übernommen vom Hofbräuhaus Traunstein
Weißbierbrauerei Binder	Trostberg	1885	1966
Weißbierbrauerei Grassau	Grassau	1907	1962
Weißbräu Traunstein	Traunstein	1572	1990	vormals auch Höllbräu

Landkreis Weilheim-Schongau

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Bachbräu	Weilheim in Oberbayern	1685	1960	(Bachbräupassage47.8386111.14136)
Brauerei Bosch	Bernbeuren	1878	1885
Brauerei Buchner	Weilheim in Oberbayern	1878	1885	vormals Preitner
Brauerei Echtler	Ingenried-Erbenschwang	1870	1895
Brauerei Keppeler	Peiting	1883	1972
Brauerei Lenz	Schongau	1870	1876
Brauerei Mayer	Bernbeuren	1878	1893
Brauerei Peller	Böbing	1900	1906
Brauerei Schätz	Polling
Brauerei Schenkel	Weilheim in Oberbayern	1870	1885
Brauerei Schöner	Burggen	1870	1900	vormals Brinzing und Schreyer
Brauerei Schützer	Bernbeuren	1878	1885
Brauerei Schwarz	Peißenberg	1879	1919
Brauerei Sprenzel	Burggen	1870	1903
Brauerei Sulzle	Burggen	1896	1900
Brauerei Trautwein	Schongau	1870	1876
Brauerei von Heeren	Rottenbuch	1878	1932
Brauerei zum Allgäuer Hof	Weilheim in Oberbayern	1884	1909
Brauerei zum Gattinger	Weilheim in Oberbayern	1895	1909
Brauerei zum Grubenwirth	Weilheim in Oberbayern	1878	1905
Brauerei zum Rößle	Schongau	13. Jahrhundert	1918
Brauerei zum Obermayr	Weilheim in Oberbayern	vor 1820	1900
Brauerei zur Post	Schongau	1870	1878
Brauerei zur Post	Schwabsoien	1878	1906
Brauerei zur Post	Weilheim in Oberbayern	1858	1909
Brauhaus Penzberg	Penzberg	1996	2005
Bräuwastl	Weilheim in Oberbayern	1680	1989
Bürgerbräu	Weilheim in Oberbayern	1858	1913
Demmelbräu	Weilheim		nach 1820
Gutsbrauerei Staltach	Iffeldorf-Staltach	1874	1925	auch Ritter von Maffeische Brauerei Staltach; 1925 übernommen und stillgelegt von der Paulanerbrauerei
Gutsbrauerei Wessobrunn	Wessobrunn	1870	1904
Hoisl-Bräu	Penzberg-Promberg	1884	1960
Kavalierbräu	Weilheim in Oberbayern		nach 1820
Klosterbrauerei Polling	Polling	1858	1976
Knödlbräu	Weilheim in Oberbayern	1878	1913
Kurfürstliches Weißbierbrauhaus	Weilheim in Oberbayern	1693	1801
Luckerbräu	Weilheim in Oberbayern	1858	1890
Nudlerbräu	Weilheim in Oberbayern		nach 1820
Oberbräu	Weilheim in Oberbayern	vor 1820	1920
Reindlbräu	Weilheim in Oberbayern		nach 1820
Schloßbrauerei von Wendland	Bernried am Starnberger See	1852	1909
Schnapperbräu	Weilheim in Oberbayern	1858	1900
Schrimpfbräu	Schongau	1870	1956	vormals zum bayerischen Löwen und zum grünen Baum
Sonnenbräu	Schongau	1760	1969
Spernbräu	Weilheim in Oberbayern	vor 1820	1885
Weißbierbrauerei Schongau	Schongau	1905	1920

Niederbayern

Landkreis Deggendorf

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Aschenbrenner	Deggendorf	1535 oder 1558	1956	vormals Brauerei Kandler
Brauerei Sesselsberger	Deggendorf	1787	1977
Brauerei Streibl	Hengersberg-Leebbergheim	1849	1928
Brauerei von Kiesling	Deggendorf	1754	1955
Brauerei Wieland	Osterhofen-Gergweis	1868	1986	auch Wielandsche Brauerei
Hallerbräu	Deggendorf	1794	1935
Hofbräuhaus Deggendorf	Deggendorf	1852	1968	Übernahme durch Innstadt-Brauerei, Passau
Kroiß-Bräu	Deggendorf	1559	1953	auch Kroissbräu
Weißbierbrauerei Bayer	Deggendorf	1865	1992	auch Weizenbierbrauerei F. Rau; nach Schließung Lohnbrau der Marke BayerWeizen zunächst durch Brauerei Hutthurm, nach 2011 durch Brauerei Wolferstetter, Vilshofen an der Donau

Landkreis Dingolfing-Landau

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Baierl	Eichendorf	1680	1968
Brauerei Merz	Gottfrieding-Oberweilnbach	1911	1954
Gutsbrauerei Geschw. Weinzierl	Pilsting-Großköllnbach	1700	1967 oder nach 1969
Gutsbrauerei Oberviehbach	Niederviehbach-Oberviehbach	1780	1969
Lang-Bräu	Reisbach	1670	2010
Postbrauerei Renkl	Frontenhausen	1739	2002
Röhrl-Bräu	Frontenhausen	1863	2007	1999 Übernahme durch Röhrlbräu Straubing
Vilstaler Stein-Bräu	Eichendorf-Pöcking	2008	2016
Weissbierbrauerei Stadler	Dingolfing	1899	1970 oder 1972	auch Weisses Bräuhaus Dingolfing
Weißes Bräuhaus Sträußl	Eichendorf	1858	1952

Landkreis Freyung-Grafenau

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Falter	Eppenschlag	1870	1945
Brauerei Jacob Engel	Freyung	1858	1920
Brauerei Hirtreiter	Freyung-Kreuzberg	1885	1906
Brauerei Krumpholz	Innernzell	1870	1967 oder nach 1969	vormals Brauerei Zinsmeister
Kamm-Bräu	Zenting	1740	1990
Schloßbrauerei Fürsteneck	Fürsteneck	1814	1976

Landkreis Kelheim

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Aukofer-Bräu	Kelheim	1874	2005
Bauernbräu	Riedenburg	1720	1924
Betzlbräu	Abensberg	1598	1974
Brauerei Dantscher	Teugn	1828	2007
Brauerei Ehrnthaller	Kelheim	1737	1993
Brauerei Neumeyer	Neustadt an der Donau	1519	1999	Marke Römer-Bier
Brauerei Zirngibl	Bad Abbach	1854	1996
Christlbräu	Mainburg	1732	1966
Frühmorgen’s Metzger-Bräustüberl	Wildenberg-Pürkwang	2003	2011
Jungbräu Hueber	Abensberg	1593	1971 oder 1984
Klosterbrauerei Biburg	Biburg	1242	1991	auch Klosterbrauerei Georg Mühlhofer
Klosterbrauerei Seitz	Kelheim	1660	1977
Kopp-Bräu	Mainburg	1630	1999
Necker-Bräu	Neustadt an der Donau-Hienheim	1800	1943
Schloßbrauerei Adlhausen	Langquaid-Adlhausen	1870	1972
Schlossbrauerei Herrngiersdorf	Herrngiersdorf	1131	2014	nach Schließung Lohnbrau durch Herrnbräu
Schloßbrauerei Ratzenhofen	Elsendorf-Ratzenhofen	1864	1972	auch Schloß-Brauerei Zierer

Landshut

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Reichardt-Bräu	Landshut	1613	1988

Landkreis Landshut

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Aktien-Brauerei Vilsbiburg	Vilsbiburg	1860	2001
Brauerei Brücklmeier	Hohenthann-Schmatzhausen	1875	1967 oder nach 1969
Brauerei Reder	Pfeffenhausen	1885	1994
Brauerei Rudolph	Ergoldsbach	1870	1976	auch Ergoldsbacher Volksbräu
Brauerei Schandl	Bodenkirchen-Binabiburg	1878	1990
Brauerei Schwab	Kröning-Hub	1895	1952
Brauerei Stiegler	Ergoldsbach	1886	1973
Brauerei Genossenschaft Geisenhausen	Geisenhausen	1870	1972
Brauereigenossenschaft Hausberg	Aham-Hausberg	1908	1961
Brauhaus Bodenkirchen Rauchenecker	Bodenkirchen	1932	1996	Übernahme durch Hohenthanner Schlossbrauerei; Marke Holzhacker Weisse weitergeführt von Hohenthanner Schlossbrauerei
Klosterbrauerei Furth	Furth	1612	2000	vormals Schloßbrauerei Furth und Freiherrlich Hornstein’sche Brauerei; Übernahme durch Hohenthanner Schlossbrauerei; Marke Klosterbrauerei Furth weitergeführt von Hohenthanner Schlossbrauerei
Jungbräu	Geisenhausen	1766	1955
Schloßbrauerei Altfraunhofen	Altfraunhofen	1870	1931
Schloßbrauerei Peuerbach	Bayerbach bei Ergoldsbach	1600	1968	auch Schlossbrauerei Bayerbach und Freihrl. von Gumppenberg-Peuerbachsche Brauerei
Schlossbrauerei Weihenstephan	Hohenthann-Weihenstephan	1870	1971	auch Gräflich v. Deroy-Fürstenberg’sche Schlossbrauerei
Stammler-Bräu	Velden	1858	2003

Passau

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Innstadt-Brauerei	Passau	1318	2013
Peschl-Bräu	Passau	1259	2008

Landkreis Passau

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Brühmüller	Untergriesbach	1578	1982
Brauerei Krenn	Hauzenberg	1557	1974	auch Krenn-Bräu Hans Günther
Brauerei Neumayer	Bad Griesbach im Rottal	1698	1990	vormals Brauerei Ostermünchner
Brauerei Oberländer	Bad Griesbach im Rottal-Sankt Salvator	1288	1943	auch Brauerei St. Salvator
Brauerei Ortenburg	Ortenburg	1568	1917	vormals Gräflich-Ortenburgsche Brauerei, ab 1806 Brauerei Schmidt-Hamminger, ab 1825 Brauerei Schmidt, ab 1859 Brauerei Schricker
Brauerei Wochinger	Rotthalmünster	1613	1953	1953 übernommen von der Löwenbrauerei Passau
Brauerei Zue	Kößlarn	1858	1937
Brauhaus Aidenbach Woerlein	Aidenbach	1897	2012	auch Weißes Brauhaus Aidenbach und Brauhaus Aidenbach Straubinger-Woerlein
Klosterbrauerei Fürstenzell Wieninger	Fürstenzell	1612	1928	1928 Übernahme durch Brauerei Hacklberg
Schlossbrauerei Haselbach	Tiefenbach-Haselbach	1624	2002	2001 Übernahme durch Löwenbrauerei Passau; Marke Haselbacher weitergeführt von Löwenbrauerei Passau
Schlossbrauerei Neuburg am Inn	Neuburg am Inn	vor 1542	1908
Schloß-Brauerei Ering-Pillham	Ruhstorf an der Rott-Pillham	1721	1977	Ortsangabe im Namen erklärt sich dadurch, dass sich der Unternehmenssitz im Schloss Ering (Lkr. Rottal-Inn) befand, die Braustätte hingegen im Schlossgut Pillham; auch Freiherrlich Sedlnitzky-Lerchenfeld’sche Schloß-Brauerei und Freiherrlich Sedlnitzky’sche Schloßbrauerei; 1971 Übernahme durch Löwenbrauerei Passau
Schlossbrauerei Söldenau	Ortenburg-Söldenau	vor 1546	1997	vormals Gräflich-Ortenburgsche Brauerei, ab 1806 Brauerei Höng, ab 1845 Brauerei Huber
Weißbräu Jodlbauer	Rotthalmünster	1910	2003

Landkreis Regen

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Amthofbrauerei Kirchberg	Kirchberg im Wald	1622	1969 oder nach 1969	auch Brauerei Danzer
Brauerei Janka	Zwiesel	1692	2006
Brauerei Kreutzberg	Viechtach	1562	1957
Brauerei Zitzelsberger	Ruhmannsfelden	1800	1961
Hackerbräu	Gotteszell	1320	1987
Leutner-Bräu	Bodenmais	1904	1938

Landkreis Rottal-Inn

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Baumeister	Egglham	1878	1940	auch Brauerei Egglham
Brauerei Eder	Triftern-Gschaid	1878	1968
Brauerei Fisch	Massing	1667	1968
Brauerei Gässl	Pfarrkirchen	1630	2012
Brauerei Gruber	Eggenfelden	1858	1966
Brauerei Leibenger	Eggenfelden	1831	1960
Brauerei Steiner	Pfarrkirchen	1928	1999
Brauerei Weideneder	Tann	1858	2005
Brauereigenossenschaft Gangkofen	Gangkofen	1870	1939
Gräfliche Brauerei Arco-Valley	Bad Birnbach	1673	zwischen 2000 und 2008	auch Schlossbrauerei Birnbach
Schloßbrauerei Gern	Eggenfelden-Gern	1870	1970 oder 1983	auch Graf von Lösch’sche Schloßbrauerei
Stangl-Bräu	Hebertsfelden	1898	1976
Weißbierbrauerei Bauer	Triftern	1890	2009
Weißbierbrauerei Hans Moser	Bad Birnbach	1901	nach 1964
Weisses Bräuhaus Arnstorf	Arnstorf	1889	1930

Straubing

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Redlbacher	Straubing	1813	1976
Dietl-Bräu	Straubing	1773	1986

Landkreis Straubing-Bogen

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Baumgartner	Rattiszell-Haunkenzell	1550	nach 1969
Brauerei Berger	Hunderdorf-Steinburg	1840	1979
Brauerei Edbauer	Neukirchen-Obermühlbach	1870	1989	nach Schließung Lohnbrau durch Klett-Bräu, Konzell
Brauerei Goss	Laberweinting	1912	1992	vormals Ammerbräu
Brauerei Haid Baumgartner	Konzell-Haid	1870	1964
Brauerei Plasi	Geiselhöring	1848	1973 oder 1981
Brauerei Rohrmeier	Feldkirchen	1919	1978	vormals Brauerei Amann
Bräuhaus Schwarzach	Schwarzach	1525 und 2012	1982 oder 1987 und 2016	auch Brauerei Eibauer und Ehemals Kurfürstl. Weißbrau-Haus Franz Eibauer; nach Schließung Lohnbrau durch Brauerei Jacob, Bodenwöhr
Deindl-Bräu	Schwarzach	1877	1981
Maier-Bräu	Laberweinting-Grafentraubach	1904	1968
Schlossbrauerei Falkenfels	Falkenfels	1500	ca. 1938	auch Brauerei Lang
Schloßbrauerei Gossersdorf	Konzell-Gossersdorf	1604	1964

Oberpfalz

Amberg

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Aitermoser	Amberg	1900	1926
Brauerei Schießl	Amberg	1890	1994	auch Brauerei Schiessl; Marke Schießl weitergeführt von Brauerei Winkler, Amberg
Brauerei Wingershof	Amberg	1935	1985 oder 1989	nach Schließung Lohnbrau durch Schlossbrauerei Naabeck
Brauhaus Amberg AG	Amberg	1551 oder 1564	1990	bis 1922 Amberger Bierbrauerei AG
Jordan-Bräu Plößl	Amberg	1772 oder 1863	1985 oder 1997	1977 Zusammenschluss mit Rhanerbräu; 1980 (teilweise?) Verlagerung der Produktion nach Rhan
Kochkeller-Bräu	Amberg	1888	1962
Malteser-Brauerei	Amberg	1693	1993	Marke Malteser Weizen 2002 wiedereingeführt von Stuttgarter Hofbräu nach Lizenzrezept
Schieferl Bräu	Amberg	1850	1920
Sturmbräu	Amberg	1902	1923
Weizenbierbrauerei Hans Falk	Amberg	1931	1976 oder 1984	Marke Weizen Falk weitergeführt von Brauerei Bruckmüller, Amberg

Landkreis Amberg-Sulzbach

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Bayerischer Hof	Sulzbach-Rosenberg	1850	1996
Brauerei Fichtelbrunn	Neukirchen bei Sulzbach-Rosenberg – Fichtelbrunn	1878	1996	vormals Brauerei Pöhlmann
Brauerei Meier	Rieden-Vilshofen	1566	ca. 1914	Braubetrieb wurde während des Ersten Weltkriegs eingestellt.
Brauerei Pürner	Etzelwang	1849	2012	nach Schließung Lohnbrau durch Sperber-Bräu, Sulzbach-Rosenberg
Brauerei Ritter	Hahnbach	1858	1974
Brauerei Schärtl	Auerbach in der Oberpfalz	1863	1955 oder 1958
Brauerei Schinhammer	Sulzbach-Rosenberg	1867	1953
Brauerei Siegert	Hahnbach	1878	1955
Brauerei Weiß	Auerbach in der Oberpfalz	1859	1954	auch Weiss-Bräu
Bürgerbräu Auerbach	Auerbach in der Oberpfalz	1878	1989	vormals Kommunbrauhaus
Freiherrlich von Brand’sche Schloßbrauerei	Etzelwang-Neidstein	1466	1962
Gesellschaftsbrauerei Schlicht	Vilseck-Schlicht	1812	1968
Häusler Bräu	Freihung-Blauenneuschacht	1879	1973
Hueber-Bräu Donhauser	Hohenburg	1863	1942
Klosterbrauerei Georg Schmidt	Ensdorf	1816	1965
Meßmann-Bräu	Schnaittenbach-Kemnath am Buchberg	1859	ca. 1965
Schlossbrauerei Haunritz	Weigendorf-Haunritz	1568	1956
Schlossbrauerei Holnstein	Neukirchen bei Sulzbach-Rosenberg – Holnstein	1502	2017	auch Privatbrauerei Haberler; vormals Schloßbrauerei Andreas Behringer
Schlossbrauerei Lintach	Freudenberg-Lintach	1559	1976	auch Schlossbrauerei Franz Rehaber
Schmidbräu	Schmidmühlen	1880	1986	vormals zum Regensburger Hof
Winkler-Bräu	Vilseck-Schlicht	1782	2009

Landkreis Cham

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Greiner	Roding	1926	2006
Brauerei Lemberger	Furth im Wald	1900	1942
Brauerei Mühlbauer	Bad Kötzting	1870	1916	vormals Lehmberger
Brauerei Müller	Bad Kötzting-Steinbühl	1900	1957
Brauerei Müller	Eschlkam	1863	1952 oder 1955	vormals Brauerei Neumayer und Brauerei Obermeier
Brauerei Pfeffer	Lam	1880	ca. 1942
Brauerei Raab	Cham	1870	1936
Brauerei Sauer	Cham-Thierlstein	ca. 1600	1978 oder 1988	auch Brauerei Thierlstein Joseph Sauer, Brauerei Thierlstein J. Wanninger und Schlossbrauerei Thierlstein; Marke Brauerei Thierlstein weitergeführt von Getränke Bock, Nittenau, gebraut bei Dimpfl Bräu, Furth i.Wald
Brauerei Schwarzfischer	Walderbach-Kirchenrohrbach	1690	ca. 1983 oder ca. 2000	nach Schließung Lohnbrau durch Dimpfl Bräu, Furth i.Wald
Brauerei zum Osser Anton Beck	Lam	1886	1954	vormals Brauerei zum Osser Michael Sixt
Brauhaus Kötzting	Bad Kötzting	1870	1952
Brantl-Bräu	Roding	1954	2013
Guts-Brauerei Aschenbrenner	Hohenwarth-Simpering	1865	1969 oder nach 1969
Hammerbräu	Waldmünchen	1888	1970
Häringbräu	Reichenbach	1756	1984
Hofer-Bräu	Furth im Wald	1929	2009
Klosterbrauerei Schönthal	Schönthal	1341	1999
Parkbrauerei Gruber	Falkenstein	1863	1950
Russenbräu	Tiefenbach	1871	1974
Schlossbrauerei Grafenwiesen Grassl	Grafenwiesen	1624	1958
Schlossbrauerei Herzogau	Waldmünchen-Herzogau	1773	1998	auch Freiherrlich Voith v. Voithenberg’sche Schlossbrauerei; nach Schließung Lohnbrau durch Schlossbrauerei Naabeck
Schloßbrauerei Hohenwarth Karl Vogl	Hohenwarth	1763	1969 oder nach 1969	vormals Schloßbrauerei Hohenwarth J. Meindl
Schlossbrauerei Schauer	Traitsching-Sattelpeilnstein	1348	1992
Schlossbrauerei Stamsried	Stamsried	vor 1675	1991
Schröttinger Bräu	Michelsneukirchen-Schrötting	1906	2014
Späth-Bräu	Furth im Wald	1806	1999	1999 Übernahme durch Brauerei Mühlbauer, Arnschwang; Marke Späth-Bräu Drachenblut weitergeführt von Brauerei Mühlbauer
Thamerbräu	Rötz	1859	1981

Landkreis Neumarkt in der Oberpfalz

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Aenderl	Dietfurt an der Altmühl-Töging	1620	1973
Brauerei Betz	Freystadt	1672	1981 oder 1987
Brauerei Dallmayr	Berching	1720	1970
Brauerei Diepold	Seubersdorf in der Oberpfalz-Batzhausen	1861	1930
Brauerei Neumeyer	Berching	1720	1972	fälschlich auch Brauerei Neumayer
Brauerei Plank	Hohenfels	1860	1952
Brauerei Post	Berching	1870	ca. 1938
Brauerei Stirzer	Dietfurt an der Altmühl	1611	um 1918
Brauerei Thurner	Breitenbrunn	1878	1954
Brauerei Zrenner	Berching	1870	1967	vormals Brauerei Stimpfl
Brauerei zur Post Sigmund Niedermeier	Dietfurt an der Altmühl	1870	1969	auch Brauerei zur alten Post und Dietfurter Brauerei
Brauhaus Hohenfels	Hohenfels	1878	ca. 1980	vormals Rathaus-Brauerei Hohenfels
Klosterbrauerei Plankstetten	Berching-Plankstetten	1461	1959	Marke Benediktinerabtei Plankstetten 1997 wiedereingeführt von Riedenburger Brauhaus
Schloßbrauerei Wildenstein	Dietfurt an der Altmühl-Wildenstein	1345	1970 oder 1972

Landkreis Neustadt an der Waldnaab

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Bären-Bräu	Neustadt an der Waldnaab	1875	1988
Bergler-Bräu	Floß	1846	1971	auch Bergler’sche Bierbrauerei
Brauerei Balk	Tännesberg-Kleinschwand	1880	1982
Brauerei Besold	Kirchenthumbach-Heinersreuth	1733	1970
Brauerei Dobmann	Kirchenthumbach	1845	1972	auch Brauerei Kirchenthumbach
Brauerei Hilpert	Pressath	1890	1952
Brauerei Hösl	Irchenrieth	vor 1750	2011	auch Brauerei Hösl Arne Luchner und Claudia Molter
Brauerei Krieger	Vohenstrauß-Böhmischbruck	1875	1986
Brauerei Pfister	Etzenricht	1800	1953
Brauerei Pirk	Pirk	1545	2013
Brauerei Rasp	Vohenstrauß	1858	1952
Brauerei Rohrer	Eschenbach in der Oberpfalz	1928	1975
Brauerei Schlaffer	Eslarn	1930	1998	nach Schließung Lohnbrau
Brauerei Würschinger	Vohenstrauß	1970	1979
Bürgerbräu Floß	Floß	1680	1974	vormals Kommunbrauerei Floß
Hubertus-Brauerei	Grafenwöhr	1933	1952	auch Weizenbier-Brauerei Grafenwöhr
Löwenbrauerei	Grafenwöhr	1889	1978
Schloß-Bräu Gänlas	Grafenwöhr-Hammergänlas	1724	1936	Ortschaft 1936 für Truppenübungsplatz Grafenwöhr dem Erdboden gleichgemacht
von Grafenstein’sche Schloßbrauerei	Kohlberg-Röthenbach	1780	1969	auch Schlossbrauerei Röthenbach

Regensburg

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Auer Bräu	Regensburg-Steinweg	1700	1972
Brandl Bräu	Regensburg	1809	1967
Brauerei Emslander	Regensburg	1672	1970	1904 von einem Sohn der Brauerei Hofmühl übernommen und in Brauerei Emslander umbenannt.
Brauerei Thurn und Taxis	Regensburg	1811	1996
Sternbrauerei Regensburg	Regensburg	1827	1959	übernommen 1957 von der Löwenbrauerei Passau

Landkreis Regensburg

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Bach	Wörth an der Donau	1870	1977	vormals Zierer
Brauerei Donhauser	Hemau	1830	1998	auch Brauerei zum weissen Ross; nach Schließung Lohnbrau der Marke Donhauser Jura-Spezial
Brauerei Georg Thaler	Beratzhausen	1886	ca. 1942
Brauerei Koller	Bernhardswald-Hackenberg	1900	1960 oder nach 1969
Brauerei Mirwald	Beratzhausen	1886	1945
Brauerei Pittinger	Wörth an der Donau	1950	1960	siehe auch Wörth an der Donau#Neuzeit
Brauerei Röhrl	Sinzing-Eilsbrunn	1665	1971
Brauerei Stampfl	Schierling-Inkofen	1870	ca. 1932
Englbräu Wiendl	Beratzhausen	1811	1993 oder 1994	auch Wiendl-Bräu; 1993 Übernahme durch Spatenbräu
Gutsbrauerei Meyringer	Mintraching-Moosham	1641	2012
Post-Bräu Bayerl	Kallmünz	1470	1973
Schloßbrauerei Etterzhausen	Nittendorf-Etterzhausen	1548	1978
Schlossbrauerei Sünching	Sünching	1625	1971
St. Georg-Brauerei	Hemau-Neukirchen	1820	1996	auch Brauerei Knerr; nach Schließung Lohnbrau durch Bucher Bräu, Grafenau
Weizenbierbrauerei Donaustauf Six	Donaustauf	1878	1954 oder 1955	vormals Brauerei Donaustauf Leuchtl

Landkreis Schwandorf

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Ach	Schönsee-Gaisthal	1900	nach 1969
Brauerei Balk	Nittenau	1604	1970
Brauerei Bauer	Schwarzenfeld	1876	2003
Brauerei Betz	Winklarn	1890	2011
Brauerei Birkenseer	Burglengenfeld	1878	2004	nach Schließung Lohnbrau durch Schlossbrauerei Naabeck
Brauerei Fröhler	Dieterskirchen	1878	nach 1969
Brauerei Götz	Altendorf	1738	1986	auch Brauerei Goetz
Brauerei Hubmann	Schwandorf	1858	1982	1959 übernommen vom Arcobräu
Brauerei Meisl	Bruck in der Oberpfalz	1932	1971 oder 1972	auch Brauerei zum weißen Ross und Brauerei zum Rössl
Brauerei Pröls	Niedermurach	1900	1989
Brauerei Schild	Burglengenfeld	1885	1963 oder nach 1969
Brauhaus Pfreimd	Pfreimd	1554	1998
Frankbräu	Neunburg vorm Wald	1802	1997
Freiherrlich Lichtensternsche Brauerei	Nabburg	1878	1974
Genossenschaftsbrauerei Burglengenfeld	Burglengenfeld	1858	1967	auch Brauhaus Burglengenfeld
Gleixner Bräu	Bruck in der Oberpfalz	1863	1974	auch Brauerei Danhauser
Haberl-Bräu	Schönsee	1883	2012
Schlossbrauerei Fronberg	Schwandorf-Fronberg	1420	1986	vormals Gräflich von Drechsel’sche Brauerei
Schloßbrauerei Guteneck	Guteneck	1571	1970
Schloßbrauerei Kröblitz Hofmann	Neunburg vorm Wald-Kröblitz	1772	1973 oder 1991
Schmidt-Bräu	Schwandorf	1858	2009
Weißbräuhaus Mehrl	Schwandorf	1914	1976
Weißes Brauhaus Mehringer	Neunburg vorm Wald	1354	2015

Landkreis Tirschenreuth

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Lindner	Fuchsmühl	1890	1947
Brauerei Reuschl	Bärnau-Hohenthan	1898	1939
Brauerei Schels	Tirschenreuth	1893	2009
Brauerei Wolfram	Kemnath	1844	ca. 1979
Brauerei Ziegler	Waldsassen	1847	2012
Brauerei Zur Post Eduard Klupp	Plößberg-Schönficht	1876	1969
Brauhaus Kemnath Gebr. Ponnath	Kemnath	1677	1988 oder 1993
Lenzbräu Lorenz Ponnath	Kemnath	1574	1978
Löwenbrauerei Weiss	Bärnau	1842	1967
Stricknerbräu	Kemnath	1880	1935
Weizenbierbrauerei Riedl	Waldsassen-Kondrau	1908	1951

Weiden in der Oberpfalz

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Iblacker	Weiden in der Oberpfalz	1901	2001

Oberfranken

Bamberg

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Bärenbräu L. Rübsam	Bamberg	15. Jahrhundert	1906	1906 Fusion mit dem Eckenbüttnerbräu zur Bären- und Eckenbüttnerbräu AG
Bären- und Eckenbüttnerbräu AG	Bamberg	1906	1919	entstanden aus der Fusion von Eckenbüttner- und Bärenbräu; Jakobsberg 20
Blaulöwenbräu	Bamberg		1935	übernommen von der Brauerei Polarbär, dann Polarbär- und Blaulöwenbräu
Brauerei Albertgäßner	Bamberg	vor 1625	1857
Brauerei Aumüller	Bamberg-Bug	1747	1959	Buger Hauptstraße 4
Brauerei Baltsenwirt	Bamberg	1689	1893
Brauerei Bayerlein	Bamberg-Gaustadt	1718	1918
Brauerei Blümlein	Bamberg	1653	1916	Judenstraße 11
Brauerei Brehm	Bamberg	17. Jahrhundert	1894	auch zur Ecke; Obere Königsstraße
Brauerei Drei Kronen	Bamberg	1565	1864	Lange Straße 12
Brauerei Eckenbüttner	Bamberg	1371	1906	Fusion mit dem Bärenbräu zur Bären- und Eckenbüttnerbräu AG
Brauerei Eichhörnlein	Bamberg	1449	1877
Brauerei Einhorn	Bamberg	1366	1961	auch Brauerei Einhorn L. Schlegel; ab 1955 Brauerei L. Doppel und Einhorn Bräu; Vorgängerbetrieb von Brauerei Lorenz Doppel; Obere Sandstraße 24
Brauerei Engel	Bamberg	1511	1864	Obere Königstraße 20
Brauerei Goldener Löwe	Bamberg	1632	1891
Brauerei Großkopf	Bamberg	1537	1922	Obere Königstraße 5
Brauerei Grüner Baum	Bamberg	1689	1888
Brauerei Grüner Wald	Bamberg	1628	1915
Brauerei Jäck	Bamberg	1653	1860
Brauerei Kaiserwirt Gebrüder Doppel	Bamberg	1719	1945
Brauerei Kleebaum Franz Müller	Bamberg	1836	1943
Brauerei Kronprinz	Bamberg	1382	1857	auch zum Hirschen
Brauerei Leiterlein	Bamberg	1597	1918
Brauerei Lorenz Doppel	Bamberg	1961	1972	Nachfolgebetrieb von Brauerei L. Doppel und Einhorn Bräu mit neu errichteter Braustätte; 1971 Übernahme durch Hackerbräu; Oberer Kaulberg 39
Brauerei Michaelsberg Georg Peßler	Bamberg	nach 1008	1969	vor der Säkularisation 1804 Benediktiner-Klosterbrauerei; auch St. Michaelsberg Bräu, Skt. Michelsberg-Bräu Georg Pessler und Benediktiner-Bräu Gg. Pessler
Brauerei Mohrenpeter	Bamberg	1640	1947	Obere Königstraße 40
Brauerei Murrmann	Bamberg	1812	1935	auch Murrmannsbräu J.B. Rippstein; Jakobsberg 7–11
Brauerei Pfau	Bamberg	1536	1876
Brauerei Polarbär Rudolf Diebitsch	Bamberg	1599	1935	nach der Übernahme des Blaulöwenbräu als Polarbär- und Blaulöwenbräu, ab 1965 Löwenbräu; Judenstraße 7
Brauerei Ringlein Georg Pessler	Bamberg	1588	1958	Dominikanerstraße 9
Brauerei Riegelhof	Bamberg	1718	1953	auch Brauerei Gabold; Concordiastraße 11
Brauerei Röckelein	Bamberg	1592	1968	auch Röckeleinsbräu Papsthart
Brauerei Schlüssel	Bamberg	17. Jahrhundert	1921	Obere Sandstraße 20
Brauerei Steinernes Haus	Bamberg	1599	1918	Lange Straße 8
Brauerei Weiße Taube	Bamberg	1588	1917	auch Weiß-Tauben-Bräu Lieblein
Brauerei Wilde Rose	Bamberg	1628	1971	auch Wilde-Rose-Bräu Joseph Häfner
Brauerei Zum Bauernwirt	Bamberg	16. Jahrhundert	1859
Brauerei Zum blauen Löwen	Bamberg	1472	1934	Judenstraße 2
Franziskanerbräu	Bamberg	17. Jahrhundert	1890
Genossenschaftsbrauerei	Bamberg	1887	1915
Hofbräu Bamberg	Bamberg	1875 oder 1885	1977	vormals Frankenbräu; 1972 Fusion mit mehreren anderen Brauereien zu Patrizier-Bräu
Karmeliterbräu Jos. Stolbinger	Bamberg	1500	1917
Löwenbräu	Bamberg	1965	1988	Nachfolger des Polarbär und Blaulöwenbräu
Maisel-Bräu	Bamberg	1894	2008
Polarbär- und Blaulöwenbräu	Bamberg	1935	1965	entstanden durch die Übernahme des Blaulöwenbräu durch die Brauerei Polarbär; ab 1965 Löwenbräu

Landkreis Bamberg

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Adler-Bräu	Hallstadt	1348	1957
Adlerbräu	Schlüsselfeld	1866	2013
Bergbräu	Viereth-Trunstadt-Viereth	1911	1980
Brauerei Alfred Henkelmann	Ebrach-Großgressingen	1714	1946 oder 1948
Brauerei Amtmann	Schlüsselfeld	1884	1973
Brauerei Bähr	Schönbrunn	1900	2004
Brauerei Barnikel	Frensdorf-Herrnsdorf	1366	2012	nach Schließung Lohnbrau durch Brauerei Rothenbach, Aufseß
Brauerei Barth-Senger	Scheßlitz	1854	2012
Brauerei Baum	Rattelsdorf-Busendorf	1925	1960 oder nach 1969
Brauerei Brehm	Bischberg-Tütschengereuth	1903	1922
Brauerei Brütting	Hirschaid-Friesen	1865	2004
Brauerei Dauer	Strullendorf	1870	1974
Brauerei Dinkel	Lauter-Deusdorf	1811	1970
Brauerei Dorsch	Bischberg	1868	1969 oder nach 1969
Brauerei Dorsch	Königsfeld-Poxdorf	1870	1964 oder nach 1969
Brauerei Dötzer	Strullendorf-Amlingstadt	1873	1959
Brauerei Drei Kronen	Scheßlitz-Straßgiech	1308	1991
Brauerei Drei Kronen	Zapfendorf	1600	2003
Brauerei Dressel	Burgebrach-Stappenbach	1870	1975
Brauerei Feiler	Rattelsdorf-Mürsbach	1758	2002
Brauerei Fößel	Lauter-Appendorf	1812 oder 1870	2016
Brauerei Friedel	Hirschaid	1870	1952
Brauerei Fürst	Heiligenstadt in Oberfranken	1870	1942
Brauerei Gast	Rattelsdorf-Höfen	1780	nach 1969
Brauerei Giehl	Burgwindheim-Kehlingsdorf	1803	1962
Brauerei Hennemann	Zapfendorf-Unterleiterbach	1880	2008
Brauerei Hertlein	Oberhaid-Staffelbach	1870	2017
Brauerei Hofmann	Pommersfelden	1437	1985
Brauerei Hohner	Viereth-Trunstadt-Viereth	1870	1963
Brauerei Hösch	Heiligenstadt in Oberfranken	1870	1950
Brauerei Hummel	Königsfeld-Voitmannsdorf	1933	1972
Brauerei Hummel	Litzendorf	1870	1978
Brauerei Hümmer	Breitengüßbach	1642	2011
Brauerei Ibel	Burgwindheim-Kappel	1650	2005	nach Schließung Lohnbrau durch Brauerei Göller
Brauerei Jüngling	Zapfendorf	1765	1966
Brauerei Kiessling	Walsdorf-Erlau	1811	1995	auch Brauerei Kießling
Brauerei Krapp	Scheßlitz	1900	1948
Brauerei Landgraf	Rattelsdorf	1440	1979
Brauerei Lang	Priesendorf	1870	1969
Brauerei Lechner	Baunach	1729	1989	auch Baunacher Brauhaus Wolfgang Ziegler
Brauerei Leicht	Bischberg	1859	1928
Brauerei Leicht	Gundelsheim	1870	1959
Brauerei Leicht	Kemmern	1870	1985
Brauerei Leicht	Memmelsdorf	1845	1999
Brauerei Leicht	Scheßlitz-Burgellern	1870	1945
Brauerei Mahkorn	Zapfendorf-Unterleiterbach	1869	1995
Brauerei Max Klarmann	Burgebrach-Oberköst	1870	ca. 1951	vormals Schuster’sche Brauerei
Brauerei Melber	Stegaurach-Höfen	1870	1943
Brauerei Messingschlager	Frensdorf	1870	1978
Brauerei Messingschlager	Hirschaid-Erlach	1930	1967
Brauerei Meyer	Walsdorf-Kolmsdorf	1870	1959	fälschlich auch Bierbrauerei Meier
Brauerei Morgenroth	Scheßlitz-Windischletten	1818	1986
Brauerei Nüßlein	Memmelsdorf	1870	1961
Brauerei Obleyhof	Baunach	1863	1948
Brauerei Oppel	Burgwindheim-Oberweiler	1833	1981
Brauerei Pamler	Burgebrach-Mönchherrnsdorf	1900	1978	auch Mönchbrauerei, Mönchhofbrauerei und Brauerei Mönchherrnsdorf
Brauerei Pankratz-Nüßlein	Scheßlitz	1889	1963
Brauerei Ritter	Schlüsselfeld-Heuchelheim	1870	1985
Brauerei Sauer	Buttenheim-Gunzendorf	1612	2014	nach Schließung Lohnbrau durch Eschenbacher Privatbrauerei
Brauerei Scharold	Schlüsselfeld	1866	1961
Brauerei Scheubel	Schlüsselfeld-Possenfelden	1638	2005
Brauerei Schmitt	Scheßlitz	1847	2001
Brauerei Schrauder	Pettstadt	1856	1991
Brauerei Schrenker	Stadelhofen	1870	1987
Brauerei Schütz	Frensdorf-Wingersdorf	1723	1978
Brauerei Seelmann	Zapfendorf	1870	1982
Brauerei Sippel	Baunach	1600	2010
Brauerei Steuer	Bischberg-Trosdorf	1870	1968 oder nach 1969
Brauerei Stirnweiß	Walsdorf	1607	1967
Brauerei Stöcklein	Heiligenstadt in Oberfranken-Kalteneggolsfeld	1930	1955
Brauerei Stolbinger	Reckendorf	1870	1960
Brauerei Thein	Königsfeld	1870	1975
Brauerei Then	Bischberg-Tütschengereuth	1895	1911
Brauerei Werner	Burgebrach-Ampferbach	1870 oder 1898	1970 oder nach 1982	vormals Brauerei Ibel; nach Schließung Lohnbrau als Max-Bräu durch Brauerei Zehendner, Mönchsambach
Brauerei Wernsdörfer	Schönbrunn	1789	2008
Brauerei Windfelder	Schlüsselfeld-Elsendorf	1709	1965
Brauerei Winkler	Litzendorf-Melkendorf	1550	2016
Brauerei Wurm	Hirschaid-Röbersdorf	1870	nach 1969
Brauerei Zeiß	Memmelsdorf-Kremmeldorf	1930	ca. 1980
Brauerei Zellmann	Bischberg-Tütschengereuth	1870	1995	vormals Brauerei Werner; nach Schließung Lohnbrau durch Schlossbrauerei Reckendorf
Brauerei Zum Löwen	Burgwindheim	1579	1994	auch Löwenbräu R. Zahnleiter; vormals Brauerei Peter Schmitt
Brauerei zum unteren Schloß Fr. Pessler	Bischberg	1745	1974	auch Schloßbrauerei Bischberg Franz Pessler
Brauerei zur Krone Nüsslein	Memmelsdorf-Drosendorf	1870	1957 oder nach 1969
Brauerei zur Post	Burgebrach-Unterneuses	1815 oder 1877	1998
Brauerei zur Post	Königsfeld	1870	1971	auch Brauerei Brehm
Burgbräu	Lisberg	1820	1989
Bürgerbräu	Hallstadt	1866	1960
Drei Kronenbräu Alfred Groh	Rattelsdorf-Ebing	1870	1960 oder nach 1969	auch Brauerei Groh
Fischerbräu	Burgebrach-Unterneuses	1772	1981
Hirschenbräu Lechner	Reckendorf	1870	1964
Klosterbräu Wilz	Ebrach	1829	1954	nach 2005 Lohnbrau der Marke Historikhotel Klosterbräu Ebrach durch Brauerei Göller
Kronenbrauerei Maierhöfer	Schlüsselfeld	1592	1973
Lammbräu Dauer	Strullendorf	1870	1983
Lindenbräu	Strullendorf	1688	1982
Löwenbräu Diller	Hallstadt	1866	1985
Löwenbräu Feulner	Rattelsdorf	1866	1961
Löwenbrauerei Schmitt	Baunach	1870	1987
Obere Schloßbrauerei G. Frank	Bischberg	1664	1981
Schloss-Brauerei Dauer	Lisberg-Trabelsdorf	1870	1999
Schloßbrauerei Dorn	Pommersfelden	1710	1979
Schloßbräu Kröner	Viereth-Trunstadt-Trunstadt	1792	1972
Schwalbenbräu	Strullendorf	1870	1942
Schwanenbräu	Hallstadt	1749	1969 oder nach 1969	auch Schwan-Bräu
Schwanenbräu Pickel	Frensdorf	1870	1979
Schwanenbrauerei Otto Kalb	Buttenheim	1657	1979
Sternbräu Lindner	Schlüsselfeld-Elsendorf	1709	2013	vormals Brauerei Maierhöfer; nach Schließung Lohnbrau durch Brauerei Friedel, Zentbechhofen
Wachter Bräu	Bischberg-Trosdorf	1849	1975	1974 Übernahme durch Sandlerbräu, Kulmbach

Bayreuth

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Bayreuther Bierbrauerei AG	Bayreuth	1857	2004	1965 Übernahme durch Brauerei Gebr. Maisel; Marken Bayreuther Bierbrauerei Aktien und Bayreuther Brauhaus weitergeführt von Brauerei Gebr. Maisel
Brauerei Bauernwärtla	Bayreuth	1880	1967
Brauerei Engelbrecht	Bayreuth	1892	1924
Brauerei Götschel	Bayreuth-St. Georgen	1880	1999 oder 2000	vormals Brauerei Meier
Brauerei Hirsch	Bayreuth-St. Georgen	1941	1960
Brauerei Knörrer	Bayreuth	1886	1943
Brauerei Kolb	Bayreuth	1892	1974
Brauerei Renner	Bayreuth	1880	1950	vormals Brauerei Hans Reuschel
Brauerei Schaller	Bayreuth-Oberkonnersreuth	1846	1978 oder 1980	vormals Brauerei Friedel bzw. Friedels-Bräu; 1978 Übernahme durch Hönicka-Bräu, Wunsiedel
Brauerei Schillingskeller	Bayreuth	1863	1961	auch Brauerei Heinrich Schilling
Brauerei Schindler	Bayreuth	1880	1984
Brauerei Schwarz	Bayreuth	1880	1956
Brauhaus Schinner	Bayreuth	1860	2002 oder 2008	auch Privatbrauerei Schinner; vormals Vereinsbrauerei Bayreuth und Brauerei Frühhaber; nach Schließung Lohnbrau der Marken Schinner und Bürgerbräu Bayreuth durch Kaiser Bräu
Bürger-Bräu Bayreuth	Bayreuth	1850	1999	auch Genossenschaftsbrauerei Bürger-Bräu; vormals Commun Brauerei Bayreuth bzw. Kommun Brauerei Bayreuth; Marke Bürgerbräu Bayreuth weitergeführt von Brauhaus Schinner (nach dessen Schließung in Lohnbrau durch Kaiser Bräu)
Klosterbräu	Bayreuth	1889	1959
Kreuzbräu Fritz Schmidt	Bayreuth-Kreuz	1889	1923	1923 Übernahme durch Erste Kulmbacher Actienbrauerei
Goller Bräu	Bayreuth	1889	1962
Manns-Bräu	Bayreuth	1823	1967	nach 2011 Lohnbrau durch Becher-Bräu, Bayreuth
Porsch-Bräu	Bayreuth	1906	1965
Sankt Georgsbräu	Bayreuth	1880	1928 oder nach 1945
Schlossbräu Schmidel	Bayreuth-Sankt Johannis	1875	1958	auch Schmidels-Brauerei
Vogelbräu	Bayreuth	1880	1956
Wölfel-Bräu	Bayreuth	1906	1960 oder nach 1969

Landkreis Bayreuth

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Fritz Pitteroff	Hollfeld	1866	1934
Brauerei Grasser	Hollfeld-Drosendorf an der Aufseß	1870	1971
Brauerei Heinrich Schrenker	Hollfeld	1878	1946
Brauerei Hösch	Pegnitz	1824	1962
Brauerei Kaupper	Hollfeld	1866	1946
Brauerei Maisel	Obernsees	1852	1982
Brauerei Rothe	Weidenberg-Rosenhammer	1882	1972
Brauerei Schoberth	Bindlach	1837	1997
Brauerei Schrenker	Aufseß	1866	1964
Brauerei Übelhack	Hummeltal-Weiglathal	1870	1990	nach Schließung Lohnbrau durch Brauerei Simon, Lauf a.d.Pegnitz
Brauerei Wagner	Betzenstein	1800	1986
Brauhaus Bronn	Pegnitz-Bronn	1821	1990	vormals Brauerei Glenck-Fleischmann bzw. Brauerei Glenk-Fleischmann
Communbrauerei Berneck	Bad Berneck im Fichtelgebirge	1866	1920
Exportbierbrauerei Bad Berneck	Bad Berneck im Fichtelgebirge	1863, 1885 oder 1890	1977	auch Exportbrauerei Neuper; 1975 Übernahme durch Reichelbräu
Exportbrauerei Gefrees	Gefrees	1866	1974	auch Export-Brauerei Künneth, Müller & Co.; Übernahme durch Reichelbräu
Kaiserbräu	Bischofsgrün	1813	1975
Knopf-Bräu	Creußen-Seidwitz	1558	1966 oder nach 1969	vormals von Arnim’sche Schloßbrauerei
Kommunbrauerei Betzenstein	Betzenstein	1878	1948
Kommun-Brauer-Vereinigung	Creußen	1870	1958
Lindner-Bräu	Fichtelberg	1671	1982
Polsterbräu	Waischenfeld-Nankendorf	1858	1974
Vereinigte Brauerei	Plech	1870	1946
Vogel-Bräu	Weidenberg	1866	1949
Wagnerbräu Bruckmayer	Pottenstein	1866	2000
Weißtaubenbräu Hans Appel	Hollfeld	1769	1974

Coburg

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Carl Bonengel	Coburg	1872	1920	vormals Brauerei Ehrlicher; 1872 gründete Jakob Ehrlicher die Brauerei am Oberen Bürglaß.
Brauerei Hanft	Coburg-Beiersdorf bei Coburg	1876	1945	Zur Brauerei gehörte die Gastwirtschaft „Zum schwarzen Bären“.
Brauerei Heinrich Grasser	Coburg	1864	1917	Die Brauerei Heinrich Gasser stand im Neuen Weg 11/12.
Brauerei Scheidmantel	Coburg-Cortendorf	1834	1999 oder 2002	2002 Übernahme durch Kulmbacher Brauerei; Marke Scheidmantel weitergeführt durch Kulmbacher Brauerei
Coburger Brauerei	Coburg	1833	2011	bis 2002 Brauerei Anton Sturm; 2001 Übernahme durch Kulmbacher Brauerei; Marke Sturm’s weitergeführt durch Kulmbacher Brauerei
Hofbrauhaus Coburg	Coburg	1858	1982	auch Coburger Hofbräu; vormals Coburger Bierbrauerei; 1921 Übernahme durch Paulaner Brauerei
Mohrenbrauerei	Coburg	1864	1902	J. Gottfried Fischer ließ 1864 ein Brauereigebäude in der Heiligkreuzstraße 26 / Ecke Wiesenstraße errichten.
Rittergutsbrauerei Ehrlicher	Coburg-Bertelsdorf	1878	1902
Vereinsbrauerei AG	Coburg	1872	1919	1872 gründeten die Herren Beinert, Geyer, Rothbart und Külbel die Aktiengesellschaft zum Zwecke der Bierherstellung im Hahnweg.

Landkreis Coburg

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Albin Brehm	Ebersdorf bei Coburg	1887	1987	auch Löwenbräu Ebersdorf/Coburg
Brauerei Angermüller	Grub am Forst-Zeickhorn	1878	1946
Brauerei Beiersdorfer	Meeder-Großwalbur	1878	1985
Brauerei Feder	Itzgrund-Kaltenbrunn	1700	1966	vormals Brauerei Pfeuffer
Brauerei Geussen	Neustadt bei Coburg	1820	2002
Brauerei Goldener Stern E. Brehm	Ebersdorf bei Coburg	1838	1989	auch Stern-Bräu Ernst Brehm
Brauerei Raab	Untersiemau	1813	1981
Brauerei Rädlein	Großheirath-Neuses an den Eichen	1930	1970
Brauerei Sauerteig	Rödental-Oeslau	1978	1987
Brauerei Schleicher	Großheirath	1875	1974
Brauerei Schleicher	Itzgrund-Schottenstein	1870	1950
Brauerei Schramm	Großheirath-Neuses an den Eichen	1878	1979
Brauerei Stirnweiß	Itzgrund-Herreth	1870	2001	auch Brauerei Stirnweiss, vormals Brauerei Fritz Geiger und Geiger’sche Brauerei
Brauerei Wacker	Bad Rodach-Gauerstadt	1863	1985	vormals Brauerei Büchner
Brauerei Wittmann	Itzgrund-Kaltenherberg	1870	1963
Gemeinde-Brauhaus Gemünda	Seßlach-Gemünda in Oberfranken	1870	1963 oder nach 1969
Lauterburgbräu	Rödental-Oberwohlsbach	1497	1997
Putzenbräu	Neustadt bei Coburg	1860	1977
Schwan-Brauerei	Bad Rodach	1870	1955
Wernerbräu	Neustadt bei Coburg	1864	1992

Landkreis Forchheim

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Bastei-Bräu	Ebermannstadt	1900	1974 oder 1977
Brauerei Bauer	Hallerndorf-Schnaid	1870	1963 oder nach 1969
Brauerei Derfuss	Gößweinstein	1895	1941
Brauerei Fröhlich	Dormitz	1868	1995
Brauerei Georg Daum	Wiesenttal-Draisendorf	1870	nach 1969
Brauerei Goldener Stern	Ebermannstadt	1886	1948	auch Brauerei Joh. Gg. Herbst
Brauerei Hackschmitt	Ebermannstadt	1902	1959
Brauerei Johann Schäfer	Egloffstein	1870	nach 1969	vormals Brauerei Windisch
Brauerei Kohlmann	Eggolsheim-Drügendorf	1525	1990
Brauerei Lachmayer	Ebermannstadt	1935	1942
Brauerei Pöhlmann	Egloffstein-Hundshaupten	1906	1999
Brauerei Prütting	Pretzfeld-Hetzelsdorf	1870	1958
Brauerei Resengörg	Ebermannstadt	1886	1959
Brauerei Rittmayer	Hallerndorf-Willersdorf	vor 1699	1977 oder 1990	nach Schließung Lohnbrau durch Brauerei Lieberth, Hallerndorf
Brauerei Schmidt	Hiltpoltstein	1618	1958	auch Brauerei Goldenes Roß
Brauerei Schwarzes Kreuz	Eggolsheim	1524	2012
Brauerei Seiller	Ebermannstadt	1886	1965
Brauerei Sponsel	Kirchehrenbach	1872	1967
Brauerei Theiler	Ebermannstadt	1866	1953
Brauerei Wölfel	Gräfenberg-Thuisbrunn	Ende 16. Jahrhundert	1920
Brauerei zum Eckela Rupprecht	Gräfenberg	1863	1941
Brauerei zur Krone Brendel	Gößweinstein	1895	1939
Brauhaus Forchheim Schneider	Forchheim	1898	1994	1994 Übernahme durch Wolfshöher Privatbrauerei; Marke Brauhaus Forchheim 2013 wiedereingeführt von Wolfshöher Privatbrauerei
Burgbräu Helldörfer	Gößweinstein	1866	1941
Commune-Brauhaus Gößweinstein	Gößweinstein	1803	1941
Lammbräu Reinwald	Eggolsheim	1348	1980	auch Lammsbrauerei
Löwenbräu Kraus	Eggolsheim	1700	1985
Polster Bräu	Neunkirchen am Brand	1532	2005
Post-Bräu	Ebermannstadt	1885	1961
Schindlerbräu	Forchheim	1864	1981
Schwanen-Bräu Wohlhöfner	Forchheim	1858	1964
Sonnenbräu	Ebermannstadt	1803 oder 1812	2013	auch Brauerei Sonne Gg. Herbst und Brauerei J. Herbst
Weiss-Röss’l Bräu	Eggolsheim	1866	1968 oder nach 1969
Weiss-Tauben Bräu	Forchheim	1866	1940 oder 1960

Hof

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Bavaria-Bräu	Hof	1885	1995	1975 Übernahme durch Erste Kulmbacher Actienbrauerei
Brauerei Falter	Hof-Unterkotzau	1734	2008	auch Schloßbrauerei Unterkotzau; vormals Weizenbierbrauerei Aitermoser; 2008 Übernahme durch Brauerei Scherdel
Bürgerbräu Hof Ried	Hof	1864	2007	vormals Bürgerl. Brauhaus Schmidt und Actienbrauerei Hof Angermann; 2007 Übernahme durch Brauerei Scherdel
Deininger Kronenbräu	Hof	1854	1975	1975 Übernahme durch Erste Kulmbacher Actienbrauerei, im Anschluss bis 1995 bei Bavaria-Bräu gebraut
Löwenbräu Hof Militzer	Hof	1847	1985	1972 Übernahme durch Brau AG
Schmidt’s Heiner-Bräu	Hof	1840	1975	1972 Übernahme durch Brauerei Scherdel
Weidner-Bräu	Hof	1867	1975	1974 Übernahme durch Erste Kulmbacher Actienbrauerei
Weizenbierbrauerei Carl Schuster	Hof	1863	1912
Zeltbräu	Hof	1856	2011	Marke Schlappenbier weitergeführt von Brauerei Scherdel

Landkreis Hof

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Ahornberger Brauerei	Konradsreuth-Ahornberg	1739	2012	auch Strößner-Bräu bzw. Strössner-Bräu; Marke Ahornberger weitergeführt von Frankenwälder Bürgerbräu, Naila
Aktienbrauerei Mönchsbräu	Helmbrechts	1897	1978	auch Aktienbrauerei Helmbrechts und Apostelbräu Helmbrechts
Bärenbräu	Münchberg	1834	1970
Bischoffbräu	Münchberg	1868	1992
Brauhaus Bad Steben	Bad Steben	1876	1958
Bürger-Bräu	Rehau	1866	1973
Exportbierbrauerei	Rehau	1878	1962
Gambrinusbräu	Naila	1885	1986
Gollerbräu	Schwarzenbach an der Saale	1855	1977
Gottsmannsgrüner Brauerei	Berg-Gottsmannsgrün	1535	2010	vormals v. Koch’sche Brauerei; Marke Gottsmannsgrüner weitergeführt von Frankenwälder Bürgerbräu, Naila
Hohlsbräu	Stammbach	1866	1939
Kronenbräu	Rehau	1814	1971
Löwenbräu	Naila	1878	1975
Mönchsbräu	Münchberg	1840	1931
Nützel-Bräu	Münchberg	1802	1991
Schübel-Bräu	Schwarzenbach an der Saale	1858	1974	Übernommen von Mönchshof
Walther-Bräu	Stammbach	1866	1941

Landkreis Kronach

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Bayerische Bierbrauerei Schreider	Ludwigsstadt-Falkenstein	1709	1968	auch Bayerische Versandbierbrauerei Falkenstein und Bayerische Versandt-Brauerei Falkenstein
Brauerei Hofmann	Küps	1866	1988	vormals Brauerei Wasserhof
Brauerei Oskar Sauerwein	Küps-Johannisthal	1940	1958
Brauhaus Tiefenklein	Küps-Tiefenklein	1900	1965 oder nach 1969	auch Brauhaus Hofmann
Koch-Bräu	Kronach	1524	1966
Leinerbräu	Pressig-Förtschendorf	1558	1997	auch Erste Bayerische Exportbierbrauerei Förtschendorf
Weiß- u. Braunbierbrauerei Schmölz	Küps-Schmölz	1870	ca. 1942

Landkreis Kulmbach

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Dauner	Thurnau-Berndorf	1832	1968 oder nach 1969	auch Brauhaus Berndorf Karl Dauner
Brauerei Hans Kern	Kulmbach-Kirchleus	1870	1922
Brauerei Heinrich Pöllein	Kupferberg	1900	1943
Brauerei Heinrich Vogel	Kupferberg	1870	1943
Brauerei Schnupp	Neudrossenfeld-Altdrossenfeld	1726	2012	nach Schließung Lohnbrau durch Brauerei Nikl, Pretzfeld
Brauerei Weiß	Himmelkron	1866	1952
Erste Kulmbacher Actienbrauerei	Kulmbach	1863 oder 1872	ca. 2009	1996 Übernahme durch Reichelbräu; Marke EKU weitergeführt von Kulmbacher Brauerei
Exportbier-Brauerei Adolf Christenn	Kulmbach	1870	1909
Exportbier-Brauerei Louis Weiss	Kulmbach	1850	1916	1916 Übernahme durch Markgrafen-Bräu
Exportbier-Brauerei Mathias Hering	Kulmbach	1866	ca. 1906
Exportbier-Brauerei Michael Angermann	Kulmbach	1863	ca. 1906
Exportbier-Brauerei Pöhlmann	Kulmbach	1824	1922	auch Schlossbräu Kulmbach
Kapuziner-Bräu	Mainleus	vor 1728	1906	nach Übernahme der Brauerei Eberlein, Kulmbach durch Kapuziner-Bräu Schließung der Braustätte Mainleus
Kapuziner-Bräu	Kulmbach	1866	1919	bis 1906 Brauerei Eberlein; 1906 Übernahme durch Kapuziner-Bräu, Mainleus, zugleich Schließung der Braustätte Mainleus; Marke Kapuziner 1984 wiedereingeführt durch Reichelbräu u. weitergeführt von Kulmbacher Brauerei
Magnus-Bräu Düll	Kasendorf	1861	1994
Markgrafen-Bräu	Kulmbach	1863	1930	bis 1910 Brauerei Gebr. Fleischmann; 1930 Übernahme durch Reichelbräu
Mönchshof-Bräu	Kulmbach-Blaich	1864	1997	vormals Exportbier-Brauerei Simon Hering; 1984 Übernahme durch Reichelbräu; Marke Mönchshof weitergeführt durch Kulmbacher Brauerei
Pertsch-Bräu	Kulmbach	1833	1919	1918 Übernahme durch Markgrafen-Bräu
Petz-Bräu	Kulmbach	1849	1923	1923 Übernahme zu gleichen Teilen durch Reichelbräu und Rizzibräu
Rizzibräu	Kulmbach	1866	1942	1930 Übernahme durch Reichelbräu
Sandlerbräu	Kulmbach	1831	1982	1980 Übernahme durch Reichelbräu
Schweizerhof-Bräu	Kulmbach-Ziegelhütten	1764	1980 oder 1992

Landkreis Lichtenfels

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Adler-Bräu Dinkel	Bad Staffelstein-End	1900	1969 oder 1990	nach 2008 Lohnbrau durch Brauerei Hetzel, Frauendorf
Ambros Brütting-Bräu	Bad Staffelstein	1848	1995
Bärenbräu	Bad Staffelstein	1480	1998
Bayrisch Urbräu	Lichtenfels	1840	1975
Bierbrauerei Hans Schmitt	Bad Staffelstein-Horsdorf	1870	1925
Brauerei August Vonbrunn	Burgkunstadt-Mainroth	1750	1969
Brauerei Gärtner	Redwitz an der Rodach	1857	1991
Brauerei Geuß	Bad Staffelstein-Altenbanz	1815	1990
Brauerei Gick	Bad Staffelstein-Zilgendorf	1902	1969 oder 1998
Brauerei Goldener Hirsch Schmitt	Bad Staffelstein-Vierzehnheiligen	1599	1958	auch Hirsch-Bräu
Brauerei Gressano	Ebensfeld	1870	1963	auch Brauerei Greßano und Brauerei zum Hirschen
Brauerei Heinrich Vonbrunn	Burgkunstadt-Mainroth	1910	1957
Brauerei Hellmuth	Burgkunstadt	1963	2007
Brauerei Hetzel	Bad Staffelstein-Uetzing	1870	1984
Brauerei Hummel	Ebensfeld-Prächting	1870	1966 oder nach 1969
Brauerei Josef Elflein	Ebensfeld-Birkach	1902	1964
Brauerei Kerling	Burgkunstadt	1960	1966 oder 1967
Brauerei Krappmann	Bad Staffelstein-Uetzing	1870	1960 oder nach 1969
Brauerei Leicht	Bad Staffelstein-Nedensdorf	1902	1985
Brauerei Mahr	Lichtenfels	1863	1989	auch Wicklespeter
Brauerei Meixner	Bad Staffelstein	1863	1970 oder 1994	auch Hoffmann’sche Brauerei
Brauerei Neuner	Ebensfeld	1735	1982
Brauerei Pfeuffer	Burgkunstadt	1858	1984
Brauerei Schramm	Altenkunstadt	1929	1967
Brauerei Senger	Ebensfeld-Döringstadt	1870	ca. 1972
Brauerei Staffelberg	Bad Staffelstein	1842	1998	auch Staffelberg-Bräu Brütting
Brauerei zum letzten Heller Reinlein	Bad Staffelstein	1870	1952
Brauerei zum Mond Stenglein	Ebensfeld-Kleukheim	1882	1968 oder nach 1969
Bürgerbräu Lichtenfels	Lichtenfels		1952
Felsenkeller Exportbierbrauerei	Lichtenfels	1866	1920
Gampertbräu	Marktzeuln-Horb am Main	1755	1998
Gick-Bräu	Burgkunstadt	1814	2006	nach Schließung Lohnbrau durch Püls-Bräu
Gick Bräu	Redwitz an der Rodach	1771	1991
Löwen-Bräu	Bad Staffelstein-Schwabthal	1870	1972
Scheffelbräu	Bad Staffelstein	1863	1970	auch Brauerei zur Scheffelklause Finzel
Zum Bräuwirt	Lichtenfels	1989	1993

Landkreis Wunsiedel im Fichtelgebirge

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Bergbrauerei	Arzberg	1810	1932
Brauerei Kammermühl	Arzberg	1874	1951
Brauerei zum goldenen Löwen Heinrich Dick	Marktredwitz-Dörflas	1858	1962 oder nach 1969
Frankenbräu Arzberg	Arzberg	1866	1974
Schlossbrauerei Brand Eduard Millitzer	Marktredwitz-Brand	1684	1970

Mittelfranken

Ansbach

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Hecht	Ansbach	1875	1880
Brauerei Lebrecht	Ansbach	1882	1900
Brauerei Leonhard Wild	Ansbach	1858	1920
Brauerei Maisel	Ansbach	1863	1977	1975 Übernahme durch Patrizier-Bräu
Brauerei Rosa	Ansbach	1858	1878
Brauerei Walch	Ansbach	1876	1939
Brauhaus Eyb	Ansbach-Eyb	1615	1965 oder 1967	auch Oettl-Bräu und Distler-Bräu
Hofbräuhaus Ansbach	Ansbach	1670	2002
Hürnerbräu	Ansbach	1809	1993 oder 1995	1972 Übernahme durch Brau AG; Marke Hürner 2017 wiedereingeführt von Tucher Bräu, gebraut bei Hauff-Bräu, Lichtenau
Kronenbräu Meier	Ansbach-Dautenwinden	1688	1970
Schoberbräu	Ansbach	1689	1969 oder 1971

Landkreis Ansbach

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Adlerbräu August Port	Feuchtwangen	1819	1933
Brauerei Bickel	Wassertrüdingen-Obermögersheim	1471	1989
Brauerei Büttner	Lehrberg-Obersulzbach	1870	1971
Brauerei Dietz	Oberdachstetten-Anfelden	1700	1975	vormals Brauerei Alt
Brauerei Gösswein	Arberg-Mörsach	1870	1970
Brauerei Haag	Oberdachstetten	1720	2009
Brauerei Hellein	Merkendorf	1717	1967
Brauerei Henninger	Flachslanden-Wippenau	1870	1958
Brauerei Hörmann	Mönchsroth	1858	1920
Brauerei Köhler	Feuchtwangen-Breitenau	1870	1940
Brauerei Rötter	Gerolfingen	1870 oder 1911	1997	nach Schließung Lohnbrau
Brauerei Ruttmann	Gerolfingen	1556	1968
Brauerei Schalk	Bechhofen-Sachsbach	1870	1939
Brauerei Sixt Hunger (Streng)	Sachsen bei Ansbach-Alberndorf	1754	1877
Brauerei Tremel Weißes Roß	Dinkelsbühl-Hellenbach	1870	1971	vormals Brauerei Blank Weißes Roß
Brauerei Wetsch	Mönchsroth	1858	1944
Brauerei Zum Hirschen Brauerei Schwind	Wassertrüdingen	1858	1935
Brauerei zum Koppen Fr. Früh	Dinkelsbühl	1798	1952	auch Koppen-Bräu
Brauerei zur Krone	Lehrberg	1745	1977	auch Rau
Brauerei zur Krone	Leutershausen	1603	1953
Brauhaus Dinkelsbühl Gehring & Höhenberger	Dinkelsbühl	1782	1981	1977 Übernahme durch Brau AG; Marke Kieser-Bier weitergeführt von Tucher Bräu
Brauhaus Dombühl	Dombühl	1870	1945
Brauhaus Herrieden Wehr	Herrieden	1717	2000	auch Ehem. Fürstbischöfl. Brauhaus Herrieden
Brauhaus Rothenburg	Rothenburg ob der Tauber	1699	2013	ursprünglich 1975 geschlossen; 2008 neu begründet
Engelbrauerei	Dinkelsbühl	1862	1944	auch Brauerei Roth
Engelbräu Teufel	Röckingen	1784	1991
Gentner Bräu	Wolframs-Eschenbach	1792	2005
Hauf-Bräu	Dentlein am Forst	1680	2012	vormals Brauerei zur Linde Hans Hauf; nach Schließung Lohnbrau der Marke Dentleiner Hauf-Bier durch Brauerei Bruckmüller, Amberg
Hausbrauer Dietz	Bruckberg	1766	2008	auch Schloßbrauerei Bruckberg
Klosterbräu Heilsbronn	Heilsbronn	1132	1981	auch Brauerei Gundel
Kronenbrauerei	Feuchtwangen	1863	1969 oder nach 1969	auch Brauerei zur Krone Wünschenmeyer
Löwenbräu	Petersaurach-Vestenberg	1500	2011
Markgrafen-Brauerei Hufnagel	Windelsbach	1676	2005
Sommerbräu	Petersaurach-Großhaslach	1570 oder 1863	1969 oder nach 1969	auch Löwenbräu Sommer

Erlangen

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Altstädter Kommunbrauhaus	Erlangen	1710	1813
Brau- und Oeconomiehaus der Ritterakademie	Erlangen	1713	1741
Brauerei Fischer	Erlangen	Ende 17. Jahrhundert	1902	bis 1865 Brauerei Vierzigmann
Brauerei Gebrüder Reif	Erlangen	1690	1906
Brauerei Georg Vierzigmann	Erlangen	1736	1790
Brauerei Goldene Harfe	Erlangen	1814	1900	1. Auflösung 1883, Wiedergründung 1895
Brauerei Hartmann	Erlangen	1872	1882
Brauerei Hertlein	Erlangen	1813	1890
Brauerei Holzberger	Erlangen	1786	1899
Brauerei Hübner	Erlangen	1841	1923
Brauerei Ott	Erlangen	1706	1918
Brauerei Schad	Erlangen	um 1707	Mitte 1870er-Jahre	ab 1788 Stahl
Brauerei Stahl	Erlangen	vor 1700	1910
Brauerei Tauber	Erlangen	18. Jahrhundert	1911	bis 1866 Kretschmann; ab 1902 Ammon
Brauerei Weller	Erlangen	1811	1911
Brauzentrum der Altstadt	Erlangen	vor 1700	1911
Erich-Bräu	Erlangen	1718	1975	1972 Fusion mit mehreren anderen Brauereien zu Patrizier-Bräu
Erlanger Hofbräu	Erlangen	1729	1936	vormals Brauerei Erlwein & Schultheiss; 1919 Übernahme durch Hofbräu Bamberg; zuletzt Hofbräu AG Erlangen und Bamberg
Henninger Reifbräu	Erlangen	1699	1974	Marke auch Erlanger Reifbräu; 1972 Fusion mit mehreren anderen Brauereien zu Patrizier-Bräu
Klosterbrauerei Frauenaurach	Erlangen-Frauenaurach	1685	1923
Niklas-Bräu	Erlangen	1706	1919	ab 1895 Erste Erlanger Aktienbrauerei
Steinbach-Bräu	Erlangen	1617	1923	1995 Neugründung von Steinbach-Bräu durch Nachkommen mit neuer Braustätte an anderer Adresse

Landkreis Erlangen-Höchstadt

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Ankerbräu	Höchstadt an der Aisch	1890	1968	auch Brauerei Georg Josef Gehr
Brauerei Alte Schranne	Höchstadt an der Aisch			auch Leypold
Brauerei Bär	Mühlhausen	1866	1967
Brauerei Brand	Eckental-Brand	1650	1963 oder 1965
Brauerei Dingfelder	Mühlhausen	1866	1950
Brauerei Dorn	Höchstadt an der Aisch	1880	1910
Brauerei Dresel	Höchstadt an der Aisch			„Bauernwirth“
Brauerei Förtsch	Höchstadt an der Aisch
Brauerei Gabriel Sänger	Vestenbergsgreuth-Kleinweisach	1870	1962
Brauerei Geyer	Höchstadt an der Aisch-Etzelskirchen	1870	1945
Brauerei Görl	Eckental-Eschenau	1863	1948	auch Brauerei Schwan und Brauerei Goldener Schwan
Brauerei Haas	Mühlhausen	1866	1975
Brauerei Hans Krämer	Eckental-Eschenau	1647	1969 oder nach 1969	auch Brauerei zum roten Roß; vormals Brauerei Jean Ziegler
Brauerei Hausmann	Lonnerstadt	1866	2003
Brauerei Hubmann	Herzogenaurach	1875	1978	Übernahme durch Brau AG
Brauerei Johann Kestler Erben	Baiersdorf	1863	1920
Brauerei Polster	Herzogenaurach	1863 oder 1876	1979	vormals Brauerei Zimmerer
Brauerei Schmitt	Höchstadt an der Aisch	1885	1904	„Petersbeck“
Brauerei Schorr	Lonnerstadt	1520	1975	Marktplatz 9
Brauerei Schorr	Weisendorf-Kairlindach	1882	1942
Brauerei Weber	Höchstadt an der Aisch	1885	1950	„Scharfes Eck“
Brauerei zum Bären	Heroldsberg	1858	1910
Brauerei zum Hirschen	Höchstadt an der Aisch
Brauerei zum weißen Lamm	Höchstadt an der Aisch	1866	1904
Brauerei zur Krone	Höchstadt an der Aisch	1890	1910
Brauerei zur Post	Höchstadt an der Aisch			auch Spix
Dampfbrauerei Gebr. Schübel	Baiersdorf	1870	1920
Kapuzinerbräu	Höchstadt an der Aisch	1890	1968	auch Franz Gehr
Kommunbrauhaus	Höchstadt an der Aisch	1600	1970
Schmidt-Bräu	Adelsdorf-Neuhaus	1655	1992
Schwanen-Bräu Lindner	Wachenroth	1886	1962
Wölker-Bräu	Höchstadt an der Aisch	1925 oder 1965	1975

Fürth

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Bergbräu Mailaender	Fürth	1729	1977	bis 1862 Brauerei Timmich, bis 1883 Brauerei Mailaender; 1974 Übernahme durch Patrizier-Bräu
Brauerei Geismann	Fürth	1722	1967	1967 Fusion mit Brauerei Humbser zur Humbser-Geismann AG
Brauerei Grüner	Fürth	1709	1977	1972 Übernahme durch Schickedanz-Konzern und Fusion mit mehreren anderen Brauereien zu Patrizier-Bräu; Marke Grüner 2011 wiedereingeführt von Tucher Bräu
Brauerei Humbser	Fürth	1782	2008	1967 Fusion mit Brauerei Geismann zur Humbser-Geismann AG; 1972 Übernahme durch Schickedanz-Konzern und Fusion mit mehreren anderen Brauereien zu Patrizier-Bräu; 1994 Fusion von Patrizier-Bräu mit Tucher Bräu; 2003 bis 2008 Braustätte aller Tucher-Marken; Marke Humbser weitergeführt von Tucher Bräu
Brauerei Rupprecht	Fürth
Brauerei Seyboth	Fürth	1858	1880	vormals Burger
Brauerei Steinberger	Fürth		ca. 1868	vormals Liersche Brauerei
Brauerei Stengel	Fürth	1832	1862	Übernahme durch Brauerei Mailaender
Dorn-Bräu	Fürth-Vach	1873	1997
Exportbrauerei Evora & Meyer	Fürth	1873	1941	auch Evora-Brauerei; 1921 Übernahme durch Brauhaus Nürnberg
Farrnbacher Weissbierbrauerei	Fürth-Burgfarrnbach	1929	1959
Gräflich Pückler-Limpurg’sche Brauerei	Fürth-Burgfarrnbach	1635	1923

Landkreis Fürth

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Adlerbrauerei	Langenzenn	1627	1974
Brauerei Dorn	Cadolzburg-Deberndorf	1870	1933	auch Schloßbrauerei Deberndorf
Brauerei Hofmann	Langenzenn	1858	1944
Brauerei zum Hirschen	Langenzenn	1890	1946
Brauhaus Wilhermsdorf	Wilhermsdorf	1858	1992

Landkreis Neustadt an der Aisch-Bad Windsheim

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Berg-Bräu Hans Dietz	Illesheim	1870	1958
Brauerei August Sommer	Neustadt an der Aisch	1834	1953
Brauerei Finster	Burghaslach	1687	1989 oder 1993
Brauerei Frühwald	Markt Erlbach	1716	1961
Brauerei Geuder	Uffenheim	1820	1988
Brauerei Hilpert	Burghaslach-Gleißenberg	1786	1946
Brauerei Lax	Scheinfeld	1870	1952
Brauerei Müller	Diespeck	1870	1942
Brauerei Münich	Oberscheinfeld	1710	1975
Brauerei Rückel	Oberscheinfeld	1863	1996
Brauerei Schmidt	Emskirchen	1858	1935
Brauerei Vicedom	Baudenbach	1870	ca. 1945
Brauerei Wettschureck	Uehlfeld	1870	1964
Brauerei Wiessner	Baudenbach	1870	1952	auch Brauerei Wießner und fälschlich Brauerei Wiesner
Brauerei Zum Goldenen Hirschen	Neustadt an der Aisch	1834	1940
Brauerei zum Roß	Markt Erlbach	1858	1967
Brauerei Zum Roten Adler	Neustadt an der Aisch	1858	1862
Brauerei zum wilden Mann	Markt Erlbach-Linden		1941
Brauhaus Ipsheim	Ipsheim	1870	1947
Brauhaus Neustadt a.d. Aisch	Neustadt an der Aisch	1828	1998
Bürgerbräu	Bad Windsheim	1923	2001	nach Schließung Lohnbrau der Marke Bad Windsheimer Bürgerbräu durch Tucher Bräu; daneben wird seit 1996 als aktive Braustätte das Kommunbrauhaus im Fränkischen Freilandmuseum Bad Windsheim betrieben, in dem Biere der Marke Bad Windsheimer Freilandmuseum gebraut werden
Fürstliche Schloßbrauerei Wörlein	Scheinfeld-Schwarzenberg	1460	1957
Hirschenbräu	Emskirchen	1500	1973	auch Hirschen-Bräu Konrad Schuler und Brauerei zum goldenen Hirschen; vormals Brauerei Beyer
Klosterbrauerei	Münchsteinach	1870	1959
Koch-Bräu	Bad Windsheim	1869	1975
Ochsenbräu	Oberscheinfeld	1870	1963
Weißbräu Hofmann	Neuhof an der Zenn		1973

Nürnberg

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Reif (Siechen-Bier)	Nürnberg	1520	1966	1966 Fusion der Brauhaus Nürnberg J. G. Reif AG mit Tucher Bräu. Übernahme der Braustätte am Schillerplatz durch Tucher und Betrieb derselben bis 2003.
Brauerei Strebel & Wagner	Nürnberg	1863	1906
Brauerei Wilhelm Dürst	Nürnberg	1866	1907
Brauerei Woerlein	Nürnberg	1806	1902
Brauerei Zeltner	Nürnberg	1836	1943
Brauhaus Nürnberg AG	Nürnberg	1806	1899	zuvor Brauerei Konrad Denk
Brauhaus Wöhrd	Nürnberg-Wöhrd	1840	1912
Heldbräu	Nürnberg	1806	1915
Lechnersche Brauerei	Nürnberg	1806	1911
Lederer Bräu	Nürnberg	1468	1989	Marken Lederer und Patrizier. 1972 übernommen vom Schickedanz-Konzern und fusioniert mit mehreren anderen Brauereien zur Patrizier AG. Braustätte in der Nürnberger Bärenschanzstraße 1989 geschlossen.
Noris-Brauerei J. Schneider	Nürnberg	1806	1916
Nürnberger Actienbrauerei	Nürnberg	1862	1906	vormals Henninger
Tucher Bräu	Nürnberg	1672	2003	Braustätte am Nürnberger Schillerplatz 2003 geschlossen. Herstellung der Marke bis 2008 in der Braustätte Humbser (Fürth, Schwabacher Straße), seitdem in der neu errichteten Braustätte unmittelbar auf der Stadtgrenze Fürth/Nürnberg (Adresse: Fürth, Tucherstraße).
Waizenbierbrauerei Hans Ott	Nürnberg	1885	1889
Weißbierbrauerei Friedrich Pröger	Nürnberg	1902	1935

Landkreis Nürnberger Land

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Arnold	Lauf an der Pegnitz	1864	1991
Brauerei Dietrich Müller	Hersbruck	1787	1929
Brauerei goldner Stern Wölfel	Schnaittach-Kirchröttenbach	1870	1931 oder ca. 1940
Brauerei Schenk	Schnaittach	1930	1942
Brauerei Sörgel	Velden	1878	1940
Brauerei Weißer Löwe	Burgthann-Oberferrieden	1680	1915
Brauerei zum Stern	Velden	1878	1940
Brauerei zur Fränkischen Schweiz	Neuhaus an der Pegnitz		1942
Brauerei zur Post	Neuhaus an der Pegnitz	1878	1893
Brauhaus Altdorf	Altdorf bei Nürnberg	1804	1997	Marke Altdorfer weitergeführt von Glossnerbräu, Neumarkt i.d.OPf.
Brauhaus Lauf	Lauf an der Pegnitz	1811	1993
Burg-Bräu	Neuhaus an der Pegnitz	1522
Genossenschaftsbrauhaus	Velden	1810	1945
Falkenloch-Brauerei	Neuhaus an der Pegnitz	1837	1999	vormals Paul Bauer
Lindenbräu Reither	Burgthann-Oberferrieden	1673	2001	nach Schließung Lohnbrau durch Brauerei Riemhofer, Riedenburg
Privatbrauerei Kronen-Bräu Friedrich Süß	Ottensoos	1700	2001
Roßbacher Brauerei	Neuhaus an der Pegnitz	1925	1963
Schaffer-Bräu	Schnaittach	1896	2009
Türkenbräu	Altdorf bei Nürnberg	1905	1980

Landkreis Roth

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Barth	Heideck	1824	1966
Brauerei Böhm	Georgensgmünd	1882	1957 oder 1965
Brauerei Georgensgmünd Kießling	Georgensgmünd	1887	1976	auch Brauhaus Georgensgmünd
Brauerei Goldener Ochse	Abenberg-Wassermungenau	1684	1746 / 1763	auch Hungersche Brauerei
Brauerei Rehm	Allersberg	1825	1966
Brauerei Rotes Ross	Röttenbach-Mühlstetten	Mitte 18. Jahrhundert	1885
Brauerei Stieber	Roth	1858	1898
Brauerei zum Schwarzen Roß	Hilpoltstein	vor 1543	1870
Brauerei zum Stern	Thalmässing	1863	1934
Brauerei Zur Post	Heideck	1853	1970
Brauhaus Wendelstein	Wendelstein	1818	1991
Jura-Brauerei	Thalmässing-Alfershausen	1877	1976 oder 1996	vormals Brauerei Glossner
Lammsbräu Gerngroß	Allersberg	1878	1955
Löwenbräu	Abenberg-Dürrenmungenau	1670	1984	auch Löwenbrauerei und Wolkersdorfer’sche Brauerei
Schuster-Bräu	Greding	1870	1945
Stadtbrauerei Roth	Roth	1788	2007	übernommen von der Privatbrauerei Hofmühl, Eichstätt
Valentinbräu	Roth	1872	1993	zuvor Brauerei Stramer
Wagnerbräu	Abenberg-Wassermungenau	1882	1923	auch Kronenbrauerei

Schwabach

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Friedrich Lösel	Schwabach	1860	1991	Pinzenberger Straße 20
Brauerei Fritz Mack	Schwabach	1727	1950
Brauerei Johann Wolfgang Fuchs	Schwabach	1863	1920
Brauerei Rösch	Schwabach	1860	1920
Brauerei Zum Schiff	Schwabach	1860	1970
Leitner Bräu	Schwabach	1649	2010	Nürnberger Straße 19
Weller Bräu	Schwabach	1701	1994	Nürnberger Straße 30

Landkreis Weißenburg-Gunzenhausen

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Bärenwirt	Ellingen-Stopfenheim	ca. 1900	1942
Brauerei Bayerischer Hof	Alesheim-Trommetsheim	vor 1625	1918
Brauerei Behrens	Pappenheim	1613	1978
Brauerei Braun	Gunzenhausen	1858	1914	vormals Genter und Barthel
Brauerei Christoph	Pleinfeld-Walting	1787	1945
Brauerei Conrad	Alesheim	1734	1928
Brauerei Dischinger	Treuchtlingen	1927	1943
Brauerei Dollinger	Bergen		1895
Brauerei Dorner	Bergen		1920
Brauerei Fottner	Weißenburg in Bayern	1893	1970	auch Erste Weissenburger Weizenbierbrauerei und Brauerei Zum grauen Bock; übernommen von der Privatbrauerei Hofmühl
Brauerei Gentner	Gnotzheim-Spielberg	1634	1975
Brauerei Gloßner	Burgsalach	1790	1958	vormals Unsorg
Brauerei Höhenberger	Gunzenhausen-Stetten	1870	1937	vormals Brauerei Bach und Brauerei Rupp
Brauerei Hummelwirt	Alesheim-Trommetsheim	1640	1909
Brauerei Jakob	Pappenheim	1851	1927
Brauerei Käfferlein	Gunzenhausen	1858	1898	vormals Goppelt, Zier und Fleischer
Brauerei Lehner	Gunzenhausen	1858	1922	vormals Ottenwalter und Oberhauser
Brauerei Leuchtturm	Gunzenhausen	1997	2012
Brauerei Mack & Michel	Weißenburg in Bayern	1920	1987	entstanden durch Fusion der Brauereien Zur blauen Traube und Zum weißen Löwen
Brauerei Müller	Heidenheim-Hechlingen am See	1870	1964
Brauerei Ramming	Heidenheim	1540	1959 oder nach 1969	auch Traubenbräu Ramming
Brauerei Röschel	Gunzenhausen	1858	1906	Marktplatz 45
Brauerei Rosenbauer	Gunzenhausen-Nordstetten	1870	1941
Brauerei Roth	Treuchtlingen	1896	1966
Brauerei Schmailzl	Gunzenhausen-Cronheim	1870	1920
Brauerei Schmauser	Gunzenhausen	1858	1900
Brauerei Schnitzlein	Pappenheim-Bieswang	vor 1814 oder 1848	1956 oder 1960	auch Brauerei Zum Ochsen
Brauerei Schwarzer Bär	Weißenburg in Bayern	1516	1906
Brauerei Seßler	Weißenburg in Bayern-Emetzheim	Ende 18. Jahrhundert/1870	1929/1938	vormals Stark und Wurm
Brauerei Sonnenwirt	Alesheim-Trommetsheim	1699	vor 1883
Brauerei Wank	Weißenburg in Bayern-Niederhofen	1630/1680	1939/1941
Brauerei Weißes Roß	Ellingen-Stopfenheim	vor 1863	1892
Brauerei Wiesinger	Treuchtlingen-Bubenheim	?	1898
Brauerei Wucherer	Gunzenhausen	1858	1880
Brauerei Zeh	Gunzenhausen-Pflaumfeld	1870	1898	vormals Döbler
Brauerei Zu den drei Königen	Weißenburg in Bayern	1788 /1793	1906	ab 1833 auch Brauerei Held; 1906 übernommen von der Brauerei Müller
Brauerei zum Bären	Gunzenhausen	vor 1751		Marktplatz 45
Brauerei Zum Blauen Wolf	Gunzenhausen	vor 1751	Ende 19. Jahrhundert	auch Wolff und Hunger; Marktplatz 9
Brauerei Zum goldenen Hirschen (Hörnlein)	Weißenburg in Bayern-Weimersheim	vor 1798	1991
Brauerei Zum goldenen Löwen	Weißenburg in Bayern	1664	1979
Brauerei Zum goldenen Stern	Weißenburg in Bayern	1798	1935	übernommen vom Schneider Bräu
Brauerei Zum Hirschen	Pappenheim-Neudorf	vor 1800 /1870	1920	auch Brauerei Zagelmeier
Brauerei Zum Hirschen	Treuchtlingen-Möhren	vor 1781	1913
Brauerei Zum Lamm	Nennslingen	vor 1574	1942
Brauerei Zum Löwen	Solnhofen	vor 1602	1918
Brauerei Zum Ochsen	Langenaltheim	vor 1800	1923
Brauerei Zum Schwarzen Adler	Solnhofen	vor 1724	1914
Brauerei Zum Stern	Gunzenhausen	vor 1751		Weißenburger Straße 19
Brauerei Zum weißen Adler	Weißenburg in Bayern	16. Jahrhundert	1881	auch Zum goldenen Adler und Zum Adler
Brauerei Zum weißen Lamm	Weißenburg in Bayern	1681	1921
Brauerei Zum weißen Löwen (Mack)	Weißenburg in Bayern	vor 1600	1987	1920 Fusion mit der Brauerei Zur blauen Traube (Michel) zur Brauerei Mack & Michel
Brauerei Zum Weißen Roß	Pappenheim	1578	1750
Brauerei Zum Wittelsbacher Hof	Weißenburg in Bayern	1795	1926	vormals Zum weißen Lamm
Brauerei Zur blauen Traube (Michel)	Weißenburg in Bayern	1774	1920	Fusion mit der Brauerei Zum weißen Löwen (Mack) zur Brauerei Mack & Michel
Brauerei zur Post	Gunzenhausen	vor 1751 oder 1876	1922	Bahnhofstraße 7
Brauerei Zur Sonne	Markt Berolzheim	1870	1942
Brauhaus Gunzenhausen Karl Müller	Gunzenhausen	1564	1998	vormals Adlerbräu Karl Müller und Brauerei Zier
Engel-Bräu	Gunzenhausen	1696	1923	Marktplatz 33
Kronen-Bräu	Gunzenhausen	vor 1751	1867	Marktplatz 29
Rotes Brauhaus	Pappenheim	1590		auch Braunes Brauhaus
Schäffbräu	Treuchtlingen	1642 oder 1364	2005 oder 2003
Schneider Bräu	Weißenburg in Bayern	1772	2015	Produktion des Kirchweihbiers bis 2016
Sonnen-Bräu	Gunzenhausen	1680	1748	Marktplatz 27
Stephanswirt	Alesheim	1767	1868
Trauben-Bräu Brunnacker	Polsingen-Döckingen	1720 oder 1874	1958
Weizenbierbrauerei Wachtler	Treuchtlingen	1927	1943

Unterfranken

Aschaffenburg

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Bavaria-Brauerei Ebert	Aschaffenburg	1900	1981	1981 Übernahme durch Eder-Bräu; Marke Bavaria weitergeführt von Eder & Heylands Brauerei
Bayerische Aktien-Bierbrauerei	Aschaffenburg	1867	1975	auch Baba-Bräu; 1970 Übernahme durch Binding-Brauerei
Heylands-Bräu	Aschaffenburg	1807	2000 oder nach 2001	auch Brauerei Heyland Schwind; 1991 Übernahme durch Henninger-Bräu, 1998 durch Eder-Bräu, Großostheim; Marke Heylands Bier weitergeführt von Eder & Heylands Brauerei
Schlappeseppel Bräu	Aschaffenburg	1803	1975 oder 1979	auch Brauerei Steigerwald "Schlappenseppel"; 1978 Übernahme durch Heylands-Brauerei, Aschaffenburg; Marke Schlappeseppel weitergeführt von Eder & Heylands Brauerei

Landkreis Aschaffenburg

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brezel-Bräu	Alzenau	2004	2009
Schwanenbräu	Großostheim	1792	1978	1979 Übernahme durch Eder-Bräu; Marke Schwanen weitergeführt von Eder & Heylands Brauerei
Spessartbräu	Krombach	1830	1942
Steinbräu	Alzenau	1848	1973	Marke Steinbräu 2001 für jährlichen Ausschank auf Alzenauer Stadtfest wiedereingeführt, gebraut bei Binding-Brauerei
Weyberbräu	Sailauf	1998	2014

Landkreis Bad Kissingen

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Felsenkeller	Hammelburg	1828	1971	auch Bierbrauerei Felsenkeller V. Kihn
Brauerei Salch	Hammelburg	1887	1993 oder 1997	Übernahme durch Hochstiftliches Brauhaus Fulda; Marke Hammelburger weitergeführt durch Hochstiftliches Brauhaus Fulda, gebraut bei Will-Bräu
Brauhaus Brückenau Ivo Jansen	Bad Brückenau	1835	1979	1972 Übernahme durch Schultheiss-Brauerei
Brauhaus Euerdorf Fritz Romeis	Euerdorf	1938	1967	vormals Brauerei Kühnlein
Gemeinschaftsbrauerei	Burkardroth-Zahlbach	1929	1969 oder nach 1969
Klosterbrauerei Münnerstadt	Münnerstadt	1381	2011
Wahler-Bräu	Bad Kissingen	1532	1992

Landkreis Haßberge

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
3 Kronen-Bräu Engel	Eltmann	1774	1973
Ankerbräu	Knetzgau	1700	1952
Arauner-Bräu	Haßfurt	1832	1937
Bayer’sche Brauerei Wiesneth	Eltmann	1870	1952
Brauerei Andres	Ebern-Jesserndorf	1870	1960 oder nach 1969
Brauerei Bräutigam	Eltmann-Weisbrunn	ca. 1860	2011
Brauerei Burger	Oberaurach-Dankenfeld	1665	1959	vormals Brauerei Kerkel
Brauerei Burger	Rauhenebrach-Geusfeld	1870	1970
Brauerei Engel	Eltmann-Roßstadt	1870	1981
Brauerei Heueck	Knetzgau	1870	1967
Brauerei Käb	Ebelsbach-Rudendorf	1870	1977
Brauerei Kram	Wonfurt-Dampfach	1870	1960
Brauerei Krug	Ebelsbach	1711	1996	Übernahme durch Werner-Bräu, Poppenhausen; nach Schließung von Werner-Bräu Lohnbrau durch Würzburger Hofbräu
Brauerei Mantel	Knetzgau-Westheim	1858	1955
Brauerei Neff	Rauhenebrach-Falsbrunn	1870	1961 oder nach 1969
Brauerei Oberreuter	Haßfurt	1900	1939
Brauerei Russ	Knetzgau	1515	1988
Brauerei Seybold	Rauhenebrach-Karbach	1970	ca. 1970
Brauerei Weißes Kreuz	Eltmann	1600	1978	auch Brauerei Stephan
Brauerei Zenglein	Oberaurach-Oberschleichach	1846	2011
Brauerei zum Ebersberg Oswald Hügerich	Knetzgau-Zell am Ebersberg	1870	1937
Brauerei zum Greusenhof Ibel	Eltmann-Dippach am Main	1865	1977 oder 1978
Brauerei zum grünen Baum	Zeil am Main-Krum	1882	1937
Hiernickel-Bräu	Haßfurt	1799	2000	2000 Übernahme durch Kulmbacher Brauerei
Hirsch-Bräu Lechner	Eltmann	1774	1974
Klosterbräu Ebelsbach	Ebelsbach	1735	2004	vormals Kloster-Bräu Ebelsbach Hans Andree
Lamm-Bräu Engel	Eltmann	1768	2005
Löwenbräu Neeb	Oberaurach-Unterschleichach	1929	2008
Sonnenbräu Derrer	Ebelsbach-Gleisenau	1760	1956
Städtisches Brauhaus Haßfurt	Haßfurt	1870	1972
Stern-Bräu Andres	Kirchlauter-Pettstadt	1757	1976
Thein-Bräu	Eltmann-Lembach	1866	2011
Walfischbräu	Haßfurt	1860	1965	auch Brauerei Wörtmann
Weiss-Rössl-Bräu	Eltmann-Roßstadt	1744	2001	vormals Wagner-Bräu und Brauerei zur Rose; 1989 Übernahme durch Kaiser Bräu; Marke Weiss Rössl weitergeführt durch Kaiser Bräu

Landkreis Kitzingen

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Baier-Bräu	Geiselwind-Wasserberndorf	1870	1965 oder nach 1969
Berg-Bräu	Kitzingen-Repperndorf	1858	1917	auch Brauerei Silbermann
Brauerei Carl Lang	Kitzingen	1814 oder 1858	1960 oder 1962
Brauerei F. Vogel	Prichsenstadt-Altenschönbach	1870	1918
Brauerei Gaßner	Kitzingen	1839	1912	auch Bierbrauerei Gottfried Gassner
Brauerei Goldener Löwe	Volkach-Gaibach	1818	nach 1902
Brauerei Karl Stubenrauch	Prichsenstadt-Bimbach	1870	1952
Brauerei Kleinschroth	Kitzingen	1807	1986	1985 Übernahme durch Reichelbräu
Brauerei Reindler	Geiselwind-Rehweiler	1882	1957
Brauerei Scheuernstuhl	Kitzingen	1829	1981	auch Bayer. Exportbierbrauerei Heyd & Scheuernstuhl
Brauerei Wohlfahrt	Volkach-Obervolkach	1870	1876
Brauerei zum Schwan	Sommerach	1504	nach 1879
Brauerei Zum Weißen Roß	Volkach-Eichfeld		1915
Brauerei zur Schwane	Volkach	1734	1935
Brauhaus Kitzingen	Kitzingen	1865	1945	auch Henning-Bräu und Brauhaus Kitzingen Georg Sammeth; 1931 Fusion mit Würzburger Hofbräu
Kitzinger Bürgerbräu	Kitzingen	1807	1998	auch Bürgerbräu Kitzingen Heinrich Rockstroh und Bürgerbräu vorm. Ehemannbräu Kitzingen; 1998 Übernahme durch Kulmbacher Brauerei
Schrüferbräu	Volkach	1804	1936
Sternbräu	Dettelbach	1887	1975	1972 Übernahme durch Patrizier-Bräu

Landkreis Main-Spessart

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Bayer-Bräu	Rothenfels	1896	2011
Brauerei Schmitt	Steinfeld	1823	1990
Frankenbräu Siligmüller	Karlstadt	1790	1988
Löwenbräu Küsswetter	Karlstadt	1858	1969 oder nach 1969
Schwind-Bräu	Hafenlohr	1846	1972	vormals Englerts Brauerei bzw. Brauerei Englert; Übernahme durch Brau AG
Werntal-Bräu Hofmann	Arnstein-Gänheim	1929	1989

Landkreis Miltenberg

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Anker-Bräu Scherer	Großwallstadt	1852	1967 oder nach 1969
Brauerei Burkarth	Amorbach	1803	1985
Ebert-Bräu	Klingenberg am Main	1828	1945
Kalt-Loch-Bräu	Miltenberg	1580	2010	Marke 2009 übernommen von Eder & Heylands Brauerei
Odenwaldbräu Etzel	Amorbach	1799	1994
Schloßbräu Fechenbach	Collenberg-Fechenbach	1865	1943

Landkreis Rhön-Grabfeld

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Bayern-Bräu	Bad Neustadt an der Saale	1860	1980	vormals Brauhaus Neustadt Carl Dill und Exportbierbrauerei Herbert & Rosenthal; Übernahme durch Brau AG; Marke Bayern Bräu weitergeführt von Tucher Bräu
Beck Bräu	Bischofsheim an der Rhön	1827	1971	auch Bayrische Exportbierbrauerei Joh. Beck
Brauerei Kneuer	Bad Königshofen im Grabfeld	1826	1980	fälschlich auch Brauerei Knäuer
Büttner-Bräu	Bad Königshofen im Grabfeld	1848	1993	vormals Brauerei Schlundhalle; 1993 Übernahme durch Brauhaus Schweinfurt
Heurich-Bräu	Bischofsheim an der Rhön	1858	1976	auch Bayrische Exportbierbrauerei Julius Heurich
Karmeliter Bräu	Bad Neustadt an der Saale	1352	1990	vormals Alte Klosterbrauerei Neustadt und Endres’sche Brauerei; 1990 Eröffnung neuer Braustätte in Salz
Zwingerbräu Georg Poschet	Bad Neustadt an der Saale	1848	1946	vormals Brauerei Gabold

Schweinfurt

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Hagenmeyer	Schweinfurt	1832	1988	Seit 1848 Hagenmayer; erste Braustätte Ecke Holzmarkt/Steinweg (heute Albrecht-Dürer-Platz/Schultesstraße) später am Kiliansberg
Brauerei Herzog	Schweinfurt-Zürch	1886	1921	Bis 1890 gebraut in der Kommunalbrauerei (Städtischen Brauerei Ecke Roßmarkt/Johannisgasse) ab 1890 in eigener Brauerei am Zwinger 2–4
Brauerei Rauschert/Ebersberger	Schweinfurt	1878	nach 1930	1908–1920 Rauschert, ab 1930 Ebersberger
Brauerei Rossknecht	Schweinfurt	1980er Jahre	um 2000	Gasthausbrauerei, Albrecht-Dürer-Platz
Brauerei Schubert	Schweinfurt	1852	1913	Bis 1873 Habeck; bis heute (2017) besteht die Mälzerei Günther Schubert auf dem Brauereigelände am Kiliansberg
Brauerei zur Bayerischen Krone Reif	Schweinfurt	nach 1866
Brauhaus Schweinfurt	Schweinfurt	1858	2015	Bis 1866 Schönmann, 1866–1903 Belschner; bis 1912 am Markt, dann Klingenbrunn; 1913 Fusion mit der Vereinsbrauerei unter dem Namen Brauhaus Schweinfurt
Vereinsbrauerei Schweinfurt	Schweinfurt	1845	1913	Bis 1890 Altenberger; 1913 Fusion mit Brauhaus Schweinfurt, bis dahin Am Graben dann Klingenbrunnstraße
Wagnerbräu	Schweinfurt	1887	1950	Am Zeughaus; 1876–1882 Hetz, 1882–1887 Hofmann, 1887–1919 Rauschert
Wallbräu	Schweinfurt-Zürch	1807	nach 1988	1811–1822 Herold

Landkreis Schweinfurt

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Ackermann	Oberschwarzach	1858	1946
Brauerei Brehm	Waigolshausen-Hergolshausen	1716	1980
Brauerei Gradl	Gerolzhofen	1804	1968 oder nach 1969
Brauerei Mich. Müller	Frankenwinheim	1870	1956
Brauerei Stephan	Gerolzhofen	1870	1954
Brauerei Straub	Grettstadt	1863	1969 oder nach 1969
Brauerei Weinig	Gerolzhofen	1870	2001	nach Schließung Lohnbrau durch Kauzen-Bräu, Ochsenfurt und Brauerei Roth, Schweinfurt
Brauerei Weißes Roß Aug. Henkelmann	Gerolzhofen	1858	1944
Brauerei Wirth	Grettstadt-Obereuerheim	1870	1962
Brauhaus Gerolzhofen	Gerolzhofen	1870	1950	vormals Brauerei Steinam
Burgbräu Eichelbrönner	Schwanfeld	1853	1968
Hümmer-Bräu	Dingolshausen	1724	1981
Weißbräuhaus Gerolzhofen	Gerolzhofen	1858	1969	vormals Brauerei Tröster
Werner-Bräu	Poppenhausen	1791	1999 oder nach 2001

Würzburg

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Bauch	Würzburg-Altstadt	1818	1884
Brauerei Gabler	Würzburg-Altstadt	1846	1917	ab 1908 Königsbräu
Brauerei Martin Gäbhard	Würzburg-Altstadt	1863	1873
Brauerei Zum Schwan	Würzburg-Heidingsfeld	1863	1942	auch Ehlers
Frankenbräu	Würzburg-Heidingsfeld	1865	1918	auch zum grünen Baum
Heindlbräu	Würzburg-Frauenland	1910	1945	auch Weißbrauhaus
Köhlersche Brauerei	Würzburg-Altstadt	1846	1904	gegründet in Großlangheim
Sanderbräu	Würzburg-Altstadt	1815	1919 /1920	übernommen zu gleichen Teilen vom Würzburger Hofbräu und Würzburger Bürgerbräu
Würzburger Bürgerbräu	Würzburg-Zellerau	1815	1989	als Brauhaus Zell am Main in Zell am Main gegründet, seit 1886 als Bürgerliches Brauhaus in Würzburg

Landkreis Würzburg

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Ankerbräu	Ochsenfurt	1863	1877	übernommen von der Privatbrauerei Oechsner, dann Oechsner-Ankerbräu
Brauerei Heil	Ochsenfurt-Tückelhausen	1803	1979
Brauerei Wolf	Reichenberg-Fuchsstadt	1739	2009	2009 Übernahme durch Kauzen-Bräu, Ochsenfurt; Marke Wolf-Bier weitergeführt von Kauzen-Bräu
Brauhaus Neubrunn	Neubrunn	1893	1969
Hirschbräu	Rottendorf	1870	1929
Hochrein-Bräu	Eisenheim-Kaltenhausen	1831	1982	gegründet als Brauerei Michael Friedrich, ab 1891 Brauerei Friedrich Armling, seit 1905 in Besitz der Familie Hochrein
Kemmerbräu	Neubrunn	1866	1915

Schwaben

Landkreis Aichach-Friedberg

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Bauernbräu	Friedberg	1858	1875
Brauerei Bauerntanz	Aichach	um 1400	1966 oder nach 1969	auch Brauerei Josef Bauer
Brauerei Georg Riedel	Friedberg	1858	1920
Schloßbrauerei Affing	Affing	1450	1970
Schloßbrauerei Blumenthal	Aichach-Blumenthal	1508 oder 1856 und 2008	1966 und 2013	auch Stiftungsbrauerei Emersacker-Blumenthal; Ortsangabe in jenem Namen erklärt sich durch zweite Braustätte in Emersacker (Lkr. Augsburg)
Schlossbrauerei Mering	Mering	um 1604	1982
Schlossbrauerei Obergriesbach	Obergriesbach	1694	1994
Schlossbrauerei Pöttmes	Pöttmes	um 1402	2002
Schloßbrauerei Scherneck	Rehling-Scherneck	1719	2014
Stieglbräu	Aichach	1870	1962
Vogelbräu Rottenkolber	Inchenhofen	1820	1968 oder nach 1969
Weißbräu Friedberg Georg Spiegel	Friedberg	1933	1978
Zieglerbrauerei	Friedberg	1870	1930

Augsburg

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Actienbrauerei Augsburg	Augsburg	1603	1924	vormals J. M. Vogtherr; 1924 Übernahme durch Hasen-Bräu
Aktiengesellschaft Kronenbräu	Augsburg	1885	1940	auch Kronen-Brauerei A.G.; vormals M. Wahl / Stark; 1921 Übernahme durch Hasen-Bräu
Augusta-Brauerei	Augsburg	1488	2010	zeitweise Weizenbierbrauerei Augusta bzw. Brauerei Hausner; nach Schließung Lohnbrau durch Schloßbrauerei Unterbaar
Brauerei Ebert	Augsburg	1697	1977 oder 1978	auch zur goldenen Krone
Brauerei Fritz Hausbrendel	Augsburg	1804	1940 oder 1950
Brauerei Lorenz Stötter	Augsburg	1609	vor 1927	1920 Übernahme durch Hasen-Bräu
Brauerei Zum Goldenen Karpfen	Augsburg	1804	1896	1894 Übernahme durch Aktiengesellschaft Kronenbräu
Brauerei Zum Hohen Meer	Augsburg	1804	1924	1887 Übernahme durch Aktiengesellschaft Kronenbräu
Brauerei Zur Goldenen Gans	Augsburg	1346	2001	2001 Übernahme durch Hasen-Bräu
Brauerei Zur Goldenen Krone	Augsburg	1804	1885	in Aktiengesellschaft Kronenbräu umgewandelt
Bürgerliches Brauhaus	Augsburg-Göggingen	1620	1990	auch Bürgerbräu; 1992 Übernahme durch Hasen-Bräu; Marke Bürgerbräu weitergeführt von Tucher Bräu
Charly-Bräu	Augsburg	1991	2012	Braustätte seit 2012 weitergeführt von Auxburg City Brewery
Fortunabräu Georg Streit	Augsburg	1442	1976	1975 Übernahme durch Hasen-Bräu; Marke Fortuna weitergeführt von Tucher Bräu
Gesellschaftsbrauerei	Augsburg	1608	1963
Lederhausbrau	Augsburg	1804	1906	vormals zum goldenen Löwen / zum weißen Löwen; 1907 Übernahme durch Aktiengesellschaft Kronenbräu
Löwenbrauerei	Augsburg			1885 Übernahme durch Aktiengesellschaft Kronenbräu
Prügelbräu Gebler	Augsburg	1556	1974	1973 Übernahme durch Hasen-Bräu
Weizenbierbrauerei Goldene Gerste	Augsburg	1611	1968
Weizenbierbrauerei Lechhausen Adolph Krauss	Augsburg-Lechhausen	1906	1944 oder 1951

Landkreis Augsburg

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Achsheim	Langweid am Lech-Achsheim	1870	1948 oder 1952
Brauerei Finkel	Dinkelscherben-Fleinhausen	1871	1957
Brauerei Schorer	Scherstetten-Konradshofen	1878	1966 oder nach 1969
Brauerei Zott	Kutzenhausen-Rommelsried	1870	1988
Brauerei zum Adler Schempp	Bobingen	1870	1978 oder 1979
Kirchbräu Deuringer	Bobingen	1652	1995
Kronenbräu	Altenmünster	1648	2003	vormals Brauerei Hämmerle; 1977 Übernahme durch Sailer-Bräu, Marktoberdorf; Marke Altenmünster Brauer Bier weitergeführt von Allgäuer Brauhaus
Reichsadlerbräu	Neusäß-Steppach	1431	1985
Schallerbräu	Bonstetten	1662	1998	nach Schließung Lohnbrau durch Härtsfelder Familienbrauerei Hald
Schlossbräu Mickhausen	Mickhausen	1613	1980
Stiftungsbrauerei Emersacker	Emersacker	1847	1966	auch Stiftungsbrauerei Franz Lichtmannegger und Stiftungsbrauerei Emersacker-Blumenthal; Ortsangabe in jenem Namen erklärt sich durch zweite Braustätte in Blumenthal (Lkr. Aichach-Friedberg)
Strasser’sche Brauerei	Gersthofen	1527	ca. 1940	auch Strasser-Bräu

Landkreis Dillingen an der Donau

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Adlerbrauerei Fridolin Harder	Gundelfingen an der Donau	1870	ca. 1945
Aktien-Brauerei zum Stiftsgarten	Dillingen an der Donau	1876	1935
Brauerei Anton Saur	Bissingen-Diemantstein	1870	1937	auch Fürstliche Brauerei Diemantstein
Brauerei Ehnle	Buttenwiesen-Lauterbach	1651	2009	nach Schließung Lohnbrau durch Brauhaus Riegele
Brauerei Schwarz	Lauingen (Donau)	1635	2004
Brauerei Straub	Buttenwiesen-Pfaffenhofen an der Zusam	1803	1969 oder nach 1969	vormals Lamm-Brauerei
Brauerei zur Traube	Dillingen an der Donau	1807	1906
Convikt-Brauerei Nusser	Dillingen an der Donau	1598	1999	auch Convict-Brauerei; zuletzt Dillinger Brauhaus
Hofbrauhaus Dillingen Haenle	Dillingen an der Donau	1607	1986	auch Dillinger Hofbräu
Kreuzbrauerei Saufler	Gundelfingen an der Donau	1870	1989
Kronenbräu Wahl	Gundelfingen an der Donau	1543	2003	nach Schließung Lohnbrau durch Härtsfelder Familienbrauerei Hald
Kronenbrauerei Diemer	Höchstädt an der Donau	um 1600	1972	Übernahme durch Brauhaus Pfaffenhofen
Lammbrauerei J. Probst	Dillingen an der Donau	1597	1982
Spezialbierbrauerei Bucher	Gundelfingen an der Donau	1644	2006	auch Brauerei zum Grünen Baum; nach Schließung Lohnbrau
Vereinigte Brauereien Höchstädt	Höchstädt an der Donau	1870	1972

Landkreis Donau-Ries

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
1. Weizenbräu Nördlingen	Nördlingen	1908	1967
Adler-Bräu	Amerdingen	1896	1996	auch Adler-Brauerei Reitschuster und Adler-Brauerei Woerlein; nach Schließung Lohnbrau der Marke Amerdinger durch Fürst Wallerstein Brauhaus, Wallerstein
Ankerbrauerei	Nördlingen	1608	2016
Brauerei Schildenberger Zur Rose	Amerdingen-Bollstadt	1870	1966 oder nach 1969
Brauhaus Rain	Rain	1692	1996
Hirschbrauerei	Hohenaltheim	1870	1957	auch Brauerei Dürrwanger
Klosterbrauerei Kaisheim	Kaisheim	1702	1956
Kronenbräu	Donauwörth	1571	1973 oder 1981	auch Kronen-Brauerei Otto Abbt; 1973 Übernahme durch Herrnbräu
Kronenbräu	Mönchsdeggingen	1866	1990
Mertinger-Bräu	Mertingen	1673	1979
Ratsbrauerei Zum Bäuml	Rain	2004	2016
Scheible Bräu	Alerheim	1621	1999	nach Schließung Lohnbrau durch Fürst Wallerstein Brauhaus, Wallerstein
Sixenbrauerei	Nördlingen	1545	1990
Sonnenbräu	Harburg (Schwaben)	1865	1965	auch Brauerei zur Sonne Friedr. Pfister

Landkreis Günzburg

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Adlerbräu	Ichenhausen	1701	1989
Adlerbrauerei Munding	Krumbach (Schwaben)	1539	1977
Bärenbrauerei	Ichenhausen	1885	1973
Brauerei Donderer	Aichen	1870	1966
Brauerei Gleich	Burgau-Oberknöringen	1870	1968 oder nach 1969
Brauerei Gossner	Aletshausen-Winzer	1707	nach 1938
Brauerei Jedelhauser	Kötz-Kleinkötz	1780	1970	auch Brauerei Kleinkötz; 1970 Übernahme durch Allgäuer Brauhaus
Brauerei Jehle	Burgau-Limbach	1870	1969
Brauerei Mondschein	Ichenhausen	1870	ca. 1980
Brauerei zur Sonne	Jettingen-Scheppach – Scheppach	1630	1980	auch Brauerei Kusterer
Hirschbrauerei	Günzburg	1675	1995
Hirschbrauerei Scheppach	Krumbach (Schwaben)	1702	1971
Klosterbrauerei Wettenhausen	Kammeltal-Wettenhausen	1870	1965
Kronenbräu	Balzhausen	1870	1958 oder nach 1969
Lammbrauerei	Burgau	1637	1992
Löwenbrauerei	Burgau	1870	1959 oder 1966
Münz-Brauerei Bundschuh	Günzburg	1598	2000 oder 2005	vormals Münz-Herberg-Brauerei; 2000 Übernahme durch Postbräu Thannhausen; Marke Münz weitergeführt von Postbräu Thannhausen
Roß-Brauerei Wiedemann	Krumbach (Schwaben)	1858	1980
Schloss-Brauerei Harthausen	Rettenbach-Harthausen	1803	1959	auch Freiherrlich von Riedheim’sche Schlossbrauerei und Schlossbrauerei Ichenhausen-Harthausen; Ortsangabe in jenem Namen erklärt sich durch zweite Braustätte in Ichenhausen
Schlossbrauerei Ichenhausen-Harthausen	Ichenhausen	1858	1971	vormals Brauerei Weisses Ross Abt; Ortsangabe im Namen erklärt sich durch zweite Braustätte in Harthausen; 1972 Übernahme durch Allgäuer Brauhaus
Schloßbrauerei Jettingen	Jettingen-Scheppach – Jettingen	1732	1986
Sonnenbrauerei Feuchtmayr	Jettingen-Scheppach – Jettingen	1804	1975
Tellerbräu Anton Ayerle	Burgau	1870	1942 oder 1955
Traubenbräu Ringler	Krumbach (Schwaben)	1581	1982
Trauben-Brauerei Konle	Günzburg	1696	1979 oder 1987	vormals Brauerei goldene Traube Lindenmayer

Kaufbeuren

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Gaisbrauerei	Kaufbeuren	1872	1945
Rosenbrauerei	Kaufbeuren	1630	2005	1996 Übernahme durch Aktienbrauerei Kaufbeuren
Schiffbrauerei	Kaufbeuren	1540	1980	auch Brauerei zum Schiff J. Peter Wahl

Kempten (Allgäu)

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Actienbrauerei Kempten	Kempten (Allgäu)	1394	1921	vormals zum Kamel; bis 1888 Stiftsbrauerei Kempten; 1921 Übernahme durch Allgäuer Brauhaus
Allgäuer Brauhaus	Kempten (Allgäu)	1899	2004	bis 1911 Bürgerliches Brauhaus Kempten; 2003 Übernahme durch Radeberger Gruppe; 2004 Eröffnung neuer Braustätte in Marktoberdorf-Leuterschach
Bayerisch-Hof-Bräu	Kempten (Allgäu)	1472	1971	auch Brauerei Bayrischer Hof; 1971 Übernahme durch Allgäuer Brauhaus
Brauerei Weizenpeter	Kempten (Allgäu)	1899	1940	auch 1. Kemptener Weizenbierbrauerei Peter Egger; 1940 Übernahme durch Allgäuer Brauhaus
Brauerei zur Stadt	Kempten (Allgäu)	1603	1887	Übernahme durch Aktienbrauerei Kempten
Brauerei zur Stadt Hamburg	Kempten (Allgäu)	wohl 1600	1981	1981 Übernahme durch Allgäuer Brauhaus
Brauerei zum Schwarzen Adler	Kempten (Allgäu)		1890
Grünbaumbrauerei	Kempten (Allgäu)	1863	1911 oder 1912	1911 Übernahme durch Allgäuer Brauhaus
St. Lorenzbräu Stolz	Kempten (Allgäu)	1903	1961
Storchenbrauerei	Kempten (Allgäu)	1636	1963	1963 Übernahme durch Allgäuer Brauhaus

Landkreis Lindau (Bodensee)

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Karg	Heimenkirch	1738	1971 oder 1972

Landkreis Neu-Ulm

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Deil	Osterberg	1870	2007
Brauerei Schreiber	Holzheim	1870	1954
Brauerei Zahn	Elchingen-Unterelchingen	1700	ca. 1955
Brauhaus Kellmünz Kramer	Kellmünz an der Iller	1664	1993
Hasenbrauerei	Weißenhorn	1496	2001
Hirschbräu	Neu-Ulm-Burlafingen	1870	1974	auch Hirschbrauerei Anton Hegele
Hirschbrauerei Fesseler	Weißenhorn-Attenhofen	1850	1966	vormals Brauerei Neumaier
Klosterbrauerei Eisenlauer	Elchingen-Oberelchingen	1858	1964	Marke Bierbräuerey Oberelchingen weitergeführt von Brauhaus Riegele
Kronen-Bräu	Vöhringen-Illerberg	1878	1985	auch Kronbräu; vormals Brauerei Wiedenmann

Landkreis Oberallgäu

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Brauerei Kimratshofen	Altusried-Kimratshofen	1894	1958 oder 1969	auch Brauerei Fässle und Brauerei Böswald
Brauerei Rietzler	Betzigau-Möstenberg	1886	1968	auch Bräuhaus Möstenberg
Brauerei Socher	Dietmannsried	1880	1965	auch Weizenbierbrauerei Dietmannsried
Brauerei Weitnau	Weitnau	1846	1996
Inselbrauerei Illerparadies	Lauben-Hinwang	1875	1975
Kaiser-Bräu	Immenstadt im Allgäu	1666	1990	1989 Übernahme durch Allgäuer Brauhaus
Postbrauerei	Altusried	1892	1976	auch Brauerei zum Schwanen und Brauerei Batsch
Weissbräu Immenstadt	Immenstadt im Allgäu	1908	nach 1969

Landkreis Ostallgäu

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Bärenbräu	Nesselwang	1759	2006
Brauerei Batzer	Günzach-Steig	1844	ca. 1962
Brauerei zum Engel Josef Steinacher	Hopferau	1870	1945
Bräuhaus Füssen Anton Köpf	Füssen	1905	2002
Privatbrauerei Sailer	Marktoberdorf	1544	2003	Marken Oberdorfer und (nach Übernahme des Kronenbräu Altenmünster Anfang der 1980er) Altenmünster Brauer Bier; Übernahme durch Allgäuer Brauhaus
Schlossbrauerei Günzach Xaver Gabler	Günzach	1730	1931	1931 Übernahme durch Allgäuer Brauhaus
Weizenbierbrauerei Georg Stetter	Füssen	1870	ca. 1942	auch Weizenbierbrauerei zum Lamm

Landkreis Unterallgäu

Name	Ort	Gründung	Auflösung	Anmerkung	Beleg
Adlerbräu	Markt Rettenbach-Frechenrieden	1547	1968	auch Brauerei Munding
Adler-Brauerei Rehklau	Erkheim	1870	1939
Brauerei Hieber	Markt Rettenbach-Frechenrieden	1885	1969	auch Brauerei Traube
Brauerei Laupheimer	Westerheim-Günz	1888	1977	nach Schließung Lohnbrau durch Brauerei Aying
Brauerei Ruhland	Niederrieden	1680	2001
Brauerei Schrimpf	Kettershausen	1878	1957	vormals Brauerei Ammann
Fürst Fugger Brauerei	Babenhausen	1505	1981
Hirsch-Bräu	Heimertingen	1851	1978	auch Brauerei Heimertingen
Kreuzbräu	Kirchheim in Schwaben-Hasberg	1870	1959
Kronenbrauerei Heckel	Babenhausen	1873	1958
Sailerbräu	Babenhausen	1850	1965
Winkler-Bräu	Babenhausen	1870	1968 oder nach 1969	auch Brauerei zur Brieftaube

Weblinks

 Commons: Bayrische Biere – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

• Liste mit Brauereien, die seit 2006 geschlossen wurden
• Bayerischer Brauerbund e. V.
• Brauereien in Franken